| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Tempo Passivo | 1 ora riposo |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 150 g Li.co.li anche esubero
- 250 g Farina 00
- 50 g Farina tipo 1
- 100 g Acqua
- 40 g Olio extravergine
- qb Sale
- qb Aglio in polvere facoltativo
- qb Erbe di Provenza
Ingredienti
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Istruzioni
Presentazione
- Nella planetaria uniamo i li.co.li con metà acqua presa dal totale, mescoliamo e aggiungiamo l’olio.
- Uniamo le farine l’aglio in polvere le erbe e l’acqua rimasta.
- Facciamo partire la planetaria a velocità media sino a quando il composto si staccherà dalle pareti.
- In ultimo aggiungiamo il sale far ripartire la macchina fino ad assorbimento.
- Mettiamo l’impasto in una ciotola unta lo copriamo e lo lasciamo riposare per un’ora.
- Trascorso questo tempo formiamo delle palline da 50 g, appiattiamo e allunghiamo con il mattarello.
- Più la sfoglia sarà sottile più il risultato finale sarà croccante.
- Con una rotella formare dei pezzi di varie misure e riponiamo su delle teglie rivestite di carta forno.
- Pennelliamo con dell’olio e mettiamo un po’ di sale.
- Cuociamo in forno caldo e statico a 200° C per 10' circa o sino a doratura.
- Che ve lo dico a fare quanto buone sono, una tira l’altra.
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