Istruzioni
Preparazione
- Per preparare la Crema vellutata di zucca e ceci al rosmarino e salvia per prima cosa puliamo la zucca eliminando la buccia e i semi, quindi tagliamo la polpa a quadrotti.
- Laviamo la carota il sedano sbucciamo la cipolla e facciamo un trito grossolano.
- In una casseruola con l’olio soffriggiamo l’aglio in camicia che poi toglieremmo.
- Aggiungiamo il trito di verdure, disponiamo la zucca e i ceci
- Leghiamo la salvia con il rosmarino e la mettiamo dentro la casseruola insieme agli altri ingredienti, insaporiamo con sale e pepe.
- Copriamo con brodo vegetale e cuociamo a fuoco basso per circa 30 minuti.
- A cottura ultimata togliamo la casseruola dal fuoco, togliamo il mazzetto degli aromi e con un mixer a immersione frulliamo il tutto.
Presentazione
- Una volta pronta la nostra Crema vellutata di zucca e ceci al rosmarino e salvia serviamo a tavola ben calda con un giro di olio a crudo e crostini.
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