Spaghetti aglio olio e peperoncino alla curcuma è un primo piatto semplice e veloce da fare, nella cucina italiana sono tanti i procedimenti che si usano per fare un ottimo aglio e olio, io oggi ho voluto cambiare, come sapete adoro le spezie, quindi ho voluto rendere questo piatto orientale, aggiungendo come spezia la Curcuma, devo dire che è piaciuto molto alla mia famiglia e oggi voglio condividere con voi questa ricettina veloce versatile e colorata.
Ingredienti
300 gr. di spaghetti nr. 5
3 cucchiai di olio evo
½ peperoncino (a seconda del vostro gusto)
1 spicchio di aglio
½ cucchiaino di curcuma
Sale q.b
Procedimento
Per prima cosa mettiamo la pentola di acqua calda sul fuoco già salata per poi cuocere gli spaghetti.
Intanto prepariamo il nostro condimento di aglio peperoncino e curcuma, in una padella capiente mettiamo l’aglio tagliato a spicchi, peperoncino e l’olio evo, lasciamo aromatizzare per qualche minuto facendo attenzione a non bruciare l’aglio, a questo punto aggiungiamo il mezzo cucchiaio di curcuma giriamo e lasciamo colorire bene l’olio.
Quando gli spaghetti saranno cotti, con un mestolo forato li scoliamo e li mettiamo in padella dove abbiamo fatto la salsa con la curcuma, facciamo saltare la pasta aggiungendo un po’ di acqua di cottura facciamo in modo di mantecare bene il tutto, e serviamo ben caldi a tavola, questi spaghetti aglio olio peperoncino e curcuma vi faranno fare una bellissima figura in caso abbiate degli ospiti a casa.
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