Le tagliatelle con champignon e salame tartufato è un primo piatto sfizioso e raffinato, versatile e veloce da preparare, ideale per un pranzo in famiglia o per una cena più formale per un occasione importante.
A Natale ho ricevuto dalla fidanzata di mio figlio come regalo una cesta a base di creme di tartufo, olio, tagliatelle e salame tartufato, lei sa quanto io adoro questo ingrediente, questo regalo ne è la prova.
Svuotato la cesta ho riposto le salse in dispensa insieme alla pasta, il salame sottovuoto l’ho messo in frigorifero, tanto avevano tutti una scadenza lunga.
Qualche giorno fa ho aperto il salume in occasione della Pasqua per affettarlo e mangiarlo come antipasto, certo è che una volta aperto deve essere consumato, da qui nasce l’idea di preparare questo piatto.
Le tagliatelle con champignon e salame tartufato è un primo che incontrerà il gusto anche di chi è un pò più esigente con il cibo.
Voi amate il tartufo?
Noi lo adoriamo, se penso che quando ho conosciuto Massimo anni e anni fa, non lo gradiva, gli dava persino fastidio l’odore.
Ma sappiamo bene che i gusti con gli anni cambiano, (meno male) adesso lo gradisce e qualsiasi cosa cucinata con questa prelibatezza mangia volentieri.
Un gusto avvolgente grazie al salame e il sapore raffinato della crema al tartufo fa di questo primo un ottimo piatto.
Se vi ho ingolosito seguitemi in cucina e insieme realizzeremmo un primo piatto con i fiocchi.
| Tempo di preparazione | 5 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
3 Persone
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- 270 g Tagliatelle all'uovo secche
- 250 g Funghi champignon puliti
- 150 g Salame tartufato
- 2 Cucchiai Salsa tartufata
- qb Olio tartufato
- 1 Ciuffo Prezzemolo tritato
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Bicchierini Brandy
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Formaggio pecorino grattugiato
Ingredienti
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- Puliamo i funghi togliamo il terriccio e li sciacquiamo velocemente sotto l'acqua corrente.
- Facciamo rosolare l'aglio in padella con l'olio.
- Mettiamo il salame tagliato a cubetti e i funghi affettati, lasciamo rosolare bene per qualche minuto, quindi sfumiamo con il brandy.
- Aggiungiamo la salsa tartufata aggiustiamo di sale e di pepe lasciamo insaporire tutti gli ingredienti.
- Intanto cuociamo le tagliatelle in acqua salata, quando risulteranno al dente li scoliamo lasciando da parte un pò di acqua di cottura.
- Mettiamo la pasta nella padella del condimento, amalgamiamo il tutto per far insaporire.
- Aggiungiamo un po' di acqua di cottura e il formaggio grattugiato in modo da creare una bella cremina.
- Una volta pronti mettiamo prezzemolo fresco e serviamo ben caldi a tavola.
Se la ricetta vi piace e siete sprovvisti di salame tartufato, potete utilizzare quello normale oppure dello speck.
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