Primi piatti

SPATZLE AGLI SPINACI CON SPECK E TALEGGIO

SPATZLE AGLI SPINACI CON SPECK E TALEGGIO

Gli spatzle agli spinaci con speck e taleggio è un primo piatto tipicamente tirolese, possiamo prepararli noi in casa, ma sinceramente preferisco usare quelli che trovo al supermercato, sopratutto quando ho poco tempo per cucinare.

A dirla tutta, io ci ho provato a farli con lo schiaccia patate, ma non mi sono venuti per niente belli , ci vorrebbe il suo apposito attrezzo  che è lo Spätzlehobel una grattugia formata da una base bucherellata sulla quale scorre un recipiente contenente l’impasto.

Viene fatto scivolare avanti e indietro facendo cadere le gocce direttamente nell’ acqua bollente che riemergono in superficie in pochi istanti.

Purtroppo questo attrezzo non c’è l’ho allora mi tocca andarli a comprare al supermercato, che tutto sommato sono davvero simili a quelli che ho assaporato in Tirolo.

Voi li avete mai mangiati?

SPATZLE AGLI SPINACI CON SPECK E TALEGGIO

Questi gnocchetti hanno ottimi valori nutrizionali e poche calorie!

Sono a base di spinaci ricchi di ferro , potassio, zinco, manganese, fosforo, rame e calcio, carotenoi, vitamina C, vitamina E.

Per preparare gli spatzle ho usato un condimento davvero facile e versatile,  solo speck e taleggio, il profumo di affumicato con un formaggio forte fanno di questo primo un gran piatto.

Veloci, gustosi e leggeri, gli spatzle sono un primo piatto di sicura riuscita, ottimi per ogni occasione, un pranzo in famiglia, una cena con gli amici.

SPATZLE AGLI SPINACI CON SPECK E TALEGGIO

Facciamo insieme un salto nel Tirolo, allacciamo il grembiule e in solo pochi minuti porteremmo un primo piatto gustoso a tavola.

Stampa Ricetta
SPATZLE AGLI SPINACI CON SPECK E TALEGGIO: LA RICETTA
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
4 Persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
4 Persone
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. In una padella facciamo sciogliere il burro e mettiamo a soffriggere lo speck tagliato a julienne, sino a quando non sarà croccante.
  2. A questo punto aggiungiamo il latte e il taleggio tagliato a cubetti.
  3. Regoliamo di sale e pepe e lasciamo formare una crema.
  4. Intanto portiamo a bollore l'acqua salata per cuocere gli spatzle, una volta che li abbiamo versati nell'acqua bollente cuoceranno in pochi istanti.
  5. Quando incominceranno a salire in superficie con un mestolo forato li scoliamo e li adagiamo nella padella con il condimento.
  6. Li mantechiamo mescolando delicatamente sino a che prendono tutto il condimento, spolveriamo con il parmigiano grattugiato.
Presentazione
  1. I nostri spatzle agli spinaci con speck e taleggio sono pronti per essere serviti ben caldi.
    I nostri <i><b>spatzle agli spinaci con speck e taleggio</b></i> sono pronti per essere serviti ben caldi.

 

 

 

 

 

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1 Commento

  • Reply
    Antonella
    18 Marzo 2020 at 9:32

    Buongiorno Ketty, sì noi li abbiamo assaggiati la prima volta in Veneto, erano squisiti! Visto che ho qualche ingrediente in casa (manca il taleggio però). Buona giornata.
    Teresa 😘.

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