I panini soffici di mais, sono morbidissimo dal gusto delicato, possiamo usarli in qualsiasi occasione, ottimi per un buffet, feste di compleanno, da farcire sia con i formaggi che con gli affettati, oppure da portare a tavola come semplice pane fresco.
Per realizzarli ho usato la farina pane soffio di mais di Ruggeri farine arricchito da semi di girasole e fiocchi di mais soffiato.
Questi panini mettono allegria per il loro inconfondibile colore acceso, la loro croccantezza e il loro sapore di mais.
Grazie alla nuovissima ricetta il preparato completo per pane soffio di mais è ancora più facile da usare, finalmente un pane che mette tutti d’accordo in famiglia.
Il pane fatto in casa, mi fa rivivere la mia infanzia, attaccata alla gonnella di mia nonna supplicandola di aiutarla.
Certo un tempo non era così semplice preparare le pagnotte, bisognava impastare con le due mani a pugno per più di 1 ora con tutta la forza che avevi nelle braccia.
Si accendeva il forno e si faceva pane per tutta la settimana, ricordo anche per ogni nipote preparava i pesciolini, che erano dei piccoli panini allungati e per appunto assomigliavano a dei pesci.
Oggi non è poi così difficile preparare il pane, abbiamo la planetaria, ottime farine, in solo breve tempo possiamo portarlo a tavola e prepararlo ogni qualvolta che vogliamo.
Volete sapere come è facile prepararlo?
Ho sempre desiderato fare il pane di mais, oggi con questa farina è tutto più semplice, grazie anche alla tasca magica che separa il lievito dalla farina, bisogna solo aggiungere l’acqua lasciare riposare 5 minuti e impastare poi per altri 10 minuti, mettere a riposo sino a quando non sarà lievitato del tutto.
Panini semplici e veloci, croccanti fuori e morbidi dentro.
Se volete anche voi preparare i panini insieme a me, seguitemi in cucina e mettiamo le mani in pasta.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 25 Minuti |
| Tempo Passivo | 3 Ore lievitazione |
| Porzioni |
7 Panini
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- 500 g Farina soffio di mais Ruggeri
- 260 ml Acqua tiepida
- 1 Cucchiaio Olio extravergine di oliva
- qb Semi di papavero
Ingredienti
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- Versiamo il contenuto del sacchetto dentro una ciotola, compreso il lievito che troviamo nella tasca all'interno del pacchetto.
- Aggiungiamo l'acqua tiepida mescoliamo grossolanamente e lasciamo riposare 5 minuti.
- Impastiamo energicamente con le mani, aggiungiamo l'olio, formiamo un panetto liscio e omogeneo.
- Mettiamo dentro una ciotola unta di olio copriamo con pellicola e lasciamo raddoppiare nel forno spento ci vorranno due ore.
- Una volta raddoppiato sgonfiare leggermente l'impasto e tagliamo 7 pezzi di 100 gr l'uno.
- Pirliamo i panini e li adagiamo su una leccarda coperta da carta a forno oleata, rimettere a lievitare ancora per 1 ora nel forno spento.
- Una volta pronto accendiamo il forno a 220° e poniamo un pentolino di acqua nella parte bassa.
- Spennelliamo i panini con dell'olio e mettiamo su ognuno i semi di papavero.
- Cuocere per 25 minuti, gli ultimi 10 minuti togliamo il pentolino dal forno, quindi finiamo la cottura con lo sportello semiaperto del forno.
- Una volta pronti lasciamo intiepidire e poi possiamo farcirli come più ci piace.
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Ruggeri farine.
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