SPAGHETTI CON FAGIOLINI E POMODORI

Tempo fa quando sono stata in Puglia, ho assaporato un primo piatto davvero buono, gli spaghetti con fagiolini e pomodori.

Una pasta semplice, con solo due ingredienti porti a tavola un pasto sano, nutriente e gustoso.

I fagiolini sono una verdura ricca di vitamine e proteine, hanno innumerevoli proprietà nutrizionali e salutari, ma cosa più importante per chi segue una dieta mediterranea hanno un basso contenuto calorico.

Certo qui, non è il nostro caso, visto che una volta cotti gli spaghetti metteremo una super quantità di caciocavallo per concludere in bellezza.

I vostri bambini non amano le verdure?

Con questo primo,  sono certa che leccheranno anche il piatto fidatevi è successo a me .

Gli spaghetti con fagiolini e pomodori hanno un gusto avvolgente che farà assaporare questa verdura di stagione in maniera appetitosa .

Se volete prepararli con me, allacciate il grembiule e seguitemi in cucina.

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SPAGHETTI CON FAGIOLINI E POMODORI

Tempo di preparazione

15 Minuti

Tempo di cottura

20 Minuti

Porzioni

4 Persone

Ingredienti

• 400 gr Spaghetti
• 5 N Pomodori ramati
• 400 gr Fagiolini freschi
• 1 N scalogno
• 3 Cucchiai Olio evo
• Qb Peperoncino facoltativo
• Qb Sale
• Qb Basilico fresco
• Qb Caciocavallo grattugiato

Tempo di preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 4 Persone Ingredienti 400 gr Spaghetti 5 N Pomodori ramati 400 gr Fagiolini freschi 1 N scalogno 3 Cucchiai Olio evo Qb Peperoncino facoltativo Qb Sale Qb Basilico fresco Qb Caciocavallo grattugiato

Istruzioni

Preparazione

1. Spuntiamo i fagiolinii, li laviamo sotto acqua corrente e li sbollentiamo.
2. Una volta che saranno cotti al dente, li scoliamo e li raffreddiamo, così blocchiamo la cottura.
3. Intanto prepariamo il sugo, tritiamo lo scalogno e lo facciamo rosolare in padella con l’olio, insieme al peperoncino.
4. Aggiungiamo i pomodori a pezzetti lasciamo cuocere per circa 5 minuti, poi aggiungiamo i fagiolinii e il basilico spezzato a mano.
5. Diamo al sugo ancora qualche minuto di cottura sino a quando tutti gli ingredienti non si saranno insaporiti.
6. Intanto mettiamo a bollire l’acqua per gli spaghetti, una volta che li abbiamo immersi , li scoliamo al dente.
7. Facciamo saltare in padella per qualche minuto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Presentazione

1. Una volta pronti servire caldo, con una generosa grattata di caciocavallo., e foglioline di basilico.