RAGU’ DI CARNE MISTA

Buongiorno cari amici, cosa ne pensate se oggi prepariamo il Ragu’ di carne mista? Magari per preparare delle buone lasagne oppure per condire delle tagliatelle o gnocchi fatti in casa, questo sugo fa proprio al caso nostro. Il Ragu’ di carne, è uno dei condimenti più usati nella cucina italiana saporito gustoso e anche molto versatile da preparare, quindi direi di partire con la ricetta che la mia mamma mi ha insegnato, allacciamo il grembiule e accendiamo i fuochi.

Ingredienti

500 grammi di carne macinata di maiale

500 grammi di carne macinata di manzo

2 carote

2 gambi di sedano

1 cipolla piccola

1 spicchio di aglio

3 foglie di alloro

qualche foglia di basilico

1 bicchiere di vino rosso

100 grammi di concentrato

750 grammi di passata di pomodoro

3 cucchiai di olio evo

sale e pepe q.b

Procedimento

Per preparare il Ragu’ per prima cosa dobbiamo lavare le verdure e tritarle quindi le mettiamo in una pentola con l’olio e facciamo soffriggere per circa 10 minuti facendo attenzione a non farle bruciare.

Aggiungiamo le carni e lasciamo che si rosolano bene a fuoco moderato.

La carne dovrà sprigionare tutta la sua acqua e il grasso che la contiene, una volta che si è scurita possiamo sfumare con il vino rosso

Insaporiamo con il sale e il pepe e aggiungiamo il concentrato di pomodoro diluito con l’acqua

quindi poi mettiamo anche la passata e lasciamo cuocere il sugo per almeno 2 ore a fuoco dolce, girandolo di tanto in tanto.

Quando il Ragu’ sarà pronto deve vedersi solo quasi la carne, deve restare bello asciutto.

Ecco qui come si presenterà, con questo meraviglioso sugo potete condire tutti i tipi di pasta che più vi piace.

Spero vi sia piaciuta come ricetta, e se avete dubbi potete scrivere sotto i commenti, vi ringrazio anche oggi per aver allacciato il grembiule assieme a me e vi aspetto anche sulla mia pagina di facebook

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