I peperoni caramellati con cipolla di Tropea sono un contorno che si accompagna bene con piatti dal sapore intenso come formaggi stagionati, salumi e carne di maiale e non solo, potete usarli per farcire bruschettine , sono una vera bontà che si prepara in poco tempo ma che dà grandi soddisfazioni, da consumare sia caldo che freddo.
Ingredienti¬
3/4 peperoni, tra rossi e gialli e verdi
· 1 cipolla di Tropea
· 3 cucchiaino di zucchero di canna
· 3 cucchiai di aceto balsamico
· sale fino
· olio extra vergine di oliva
Procedimento
Per prima cosa laviamo e puliamo i peperoni privandoli dei semi e di filamenti quindi li tagliamo a pezzetti, tagliamo finemente la cipolla di Tropea e la facciamo rosolare in padella con olio evo
a questo punto aggiungiamo i peperoni e rosoliamo bene anche loro
devono restare croccanti, quindi mettiamo lo zucchero di canna e l’aceto balsamico e li lasciamo caramellare bene
aggiustiamo di sale e serviamo in un piatto da portata.
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