Un secondo piatto che mi ricorda i giorni di festa è l’ Ossobuco con verdurine e piselli.
Sarà perché era il piatto della domenica accompagnato solitamente con il risotto giallo, il classico ossobuco alla milanese, che richiedeva ore e ore di cottura.
Come già sapete io non ho molto tempo per cucinare durante la settimana, quindi anziché usare la carne di vitello o di manzo ho scelto quella di tacchino.
Perché piatto della domenica?
L’ ossobuco di vitello, di manzo o di maiale, va cotto lentamente , questo per rendere la carne morbida e ci vogliono almeno un paio di ore prima di portarlo a tavola.
La mia ricetta è di una facilità assoluta, ma soprattutto veloce per chi come me torna a casa tardi dall’ufficio, in solo 30 minuti avete la cena servita.
A casa mia piace molto, cucinato insieme alle verdurine e ai piselli gli da un gusto saporito e buono, ottimo se accompagnato dal purè di patate o da una calda polenta.
Per una cena o un pranzo food confort questo è il secondo ideale da preparare.
Se volete preparare insieme a me l’ Ossobuco con verdurine e piselli , seguitemi in cucina e allacciate il grembiule.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- Per preparare l’ Ossobuco con verdurine e piselli per prima cosa incidiamo la carne per il lungo in modo che non si arriccia durante la cottura.
- Infariniamo gli ossibuchi togliendo la farina in eccesso.
- Tagliamo a pezzetti la carota il sedano e la cipolla e l’aglio e il rosmarino, se volete potete anche tritare le verdurine e le facciamo rosolare nell’olio.
- Aggiungiamo gli ossibuchi e li rosoliamo da entrambi il lati.
- Saliamo pepiamo e sfumiamo con il vino bianco.
- Lasciamo cuocere lentamente con il coperchio e se necessita mettiamo del brodo vegetale
- Dopo 15 minuti aggiungiamo i piselli e portiamo a cottura l’ Ossobuco con verdurine e piselli girandoli di tanto in tanto, se si asciugano troppo mettere sempre mestolo di brodo vegetale
- A fine cottura mettiamo il prezzemolo tritato e serviamo a tavola ben caldi.
- Ecco qui il nostro Ossobuco con verdurine e piselli
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