Il Migliaccio al caffè e arancia è un dolce che incanta i palati di chiunque lo assaggi.
La sua combinazione unica di aromi intensi e contrastanti lo rende un’autentica delizia per gli amanti dei dolci.
Il migliaccio è un dolce tradizionale della cucina partenopea, particolarmente associato alle celebrazioni di Carnevale.
Questa torta antica e apprezzata, si distingue per la sua consistenza cremosa e il suo sapore unico, che la rende una delizia irrinunciabile durante questa festa.
Perfetto per qualsiasi occasione: dalla colazione, dove delizierà i commensali con la sua morbidezza e il suo sapore avvolgente, al dopo cena, quando sarà il momento ideale per concludere il pasto con un tocco di dolcezza.
La ricetta del Migliaccio varia leggermente da famiglia a famiglia e da zona a zona, oggi io ho voluto rivisitarlo usando il caffè e la scorza di arancia.
Devo dire che il risultato è stato davvero sorprendente quel leggero sentore di caffè e quel profumo di arancia hanno creato un combo perfetto.
Per realizzare la ricetta del migliaccio al caffè e arancia ho usato la mia miscela preferita di caffè MAMANERO
Dedicato a chi ricerca l’autentico caffè espresso napoletano.
La scelta delle origini selezionate e la cura dei dettagli in tutte le fasi del processo produttivo (tostatura, macinatura ed estrazione) trasferiscono al caffè MAMANERO il gusto del vero caffè espresso.
Possiede tutte le caratteristiche di una miscela a prevalenza Arabica, la tostatura a legna ne esalta la morbidezza e aromaticità.
Quindi potete ben immaginare quanto buono sia venuto questo dolce che possiamo mangiare in ogni occasione.
Quindi, se volete deliziare i vostri amici e familiari con una torta tradizionale e genuina durante il periodo di Carnevale, non potete fare a meno di preparare il migliaccio al caffè e arancia.
Vi assicuro che sarà apprezzato da tutti e porterà un sorriso sul volto di chiunque lo assaggi.
| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 60 Minuti |
| Porzioni |
8 Persone
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- 100 ml Caffè della moka Mamanero
- 250 g Zucchero
- 250 g Ricotta
- 200 g Semolino
- 300 ml Latte
- 50 g Burro
- 400 ml Acqua
- 4 Uova medie
- 1 Arancia bio
- qb Zucchero a velo
Ingredienti
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- Per prima cosa versiamo l'acqua con il latte ed il caffè dentro una pentola.
- Aggiungiamo il burro e la buccia dell’arancia mettiamo sul fuoco a fiamma bassa, portiamo quasi a ebollizione.
- Togliamo la buccia dell'arancia e versiamo il semolino a pioggia, contemporaneamente mescoliamo aiutandoci con una frusta.
- Facciamo cuocere per qualche minuto continuando a mescolare.
- Appena riprende il bollore togliamo la pentola dal fuoco lasciamo intiepidire, il composto a temperatura ambiente in una pirofila bassa e larga coprendolo con pellicola trasparente.
- Intanto mettiamo le uova con lo zucchero in una ciotola e li rendiamo spumosi.
- Aggiungiamo la ricotta ben sgocciolata, mescoliamo il tutto.
- Con l'aiuto delle fruste elettriche incorporiamo poco alla volta il semolino cotto.
- Dobbiamo ottenere un composto cremoso.
- Versiamo il tutto dentro uno stampo imburrato e infarinato del diametro di 24 cm, livelliamo bene.
- Inforniamo a 200°C per 60 minuti.
- Se dovesse scurirsi troppo durante la cottura, copriamo con un foglio di alluminio.
- Quando la superficie sarà ben colorita e, leggermente spaccata, il migliaccio è pronto.
- Sforniamo e lo lasciamo raffreddare almeno un paio d'ore, in modo che sia più facile da sformare e tagliare a fette senza romperlo.
- Una volta freddo decoriamo con zucchero a velo e serviamo.
Se ti piace prova anche il Migliaccio con le gocce di cioccolato.
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In collaborazione con Manamero caffè
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