Gli involtini di lonza con pancetta è un secondo piatto facile veloce e teneri, ma sopratutto sfiziosi da portare a tavola.
Involtini dal ripieno con scamorza filante e avvolti nella pancetta sono l’ideale per un pranzo o una cena veloce, dal sapore incredibile, si sciolgono in bocca e non risultano per niente asciutti e stopposi, come di solito è fare la lonza di maiale.
Pochissimi ingredienti per un secondo che lascerà tutti felici a tavola, basterà avere delle fettine sottilissime di lonza, della pancetta, del prosciutto di praga e della scamorza affumicata , il gioco è fatto.
Cotti in padella con uno spicchio di aglio in camicia, salvia olio extravergine di oliva, ma il top della ricetta è la sfumatura fatta con la vodka.
Un sapore eccezionale, un cremoso sughetto che chiama la scarpetta con pane fresco! Se abbiamo tutti gli ingredienti a portata di mano, in meno di mezz’ora sarà tutto pronto e servito in tavola.
Non male vero?
Un modo nuovo ed invogliante per servire la carne di maiale insaporendola con il gusto deciso della pancetta e dal suo ripieno tutto affumicato.
Gli involtini di lonza perfetti per una cena informare adatti anche ai più piccoli, insomma mettiamo d’accordo tutta la famiglia.
Lo so che vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e allacciate il grembiule insieme a me in pochi minuti avremmo il pranzo o la cena pronta.
- Adagiamo le fettine di pancetta su un piano di lavoro, appoggiare sopra la carne.
- Mettere mezza fetta di prosciutto e fettina di scamorza tagliata spessa almeno 1 cm.
- Arrotoliamo la carne, avendo cura di stringerla bene per evitare che in cottura il ripieno fuoriesca.
- Potete usare dello spago o degli stuzzicadenti per chiuderli, io non ho usato nulla, basterà avere un pò di cortezza al momento in cui le giriamo in cottura che resteranno intatte.
- Mettiamo l'olio in padella con l'aglio schiacciato, lasciamo dorare e aggiungiamo gli involtini.
- Lasciamo rosolare per qualche minuto con coperchio: in questo modo il vapore che si crea renderà tenerissima la carne anche all’interno.
- Solleviamo il coperchio e giriamo gli involtini delicatamente.
- Togliamo il coperchio lasciamo dorare la pancetta e per ultimo sfumiamo con il mezzo bicchiere di vodka.
- Una volta pronti dovranno risultare rosolati su tutti i lati, con la pancetta croccante, servire a tavola accompagnati da una fresca insalata.
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