CONFETTURA FIORI DI SAMBUCO E MELA

“Impariamo a trovare il tutto nel nulla, con lo stupore unico di un bimbo”, non ricordo dove lessi questa frase, ma mi ha colpito molto.

Questo è quello che succede a me quando conosco nuove ricette preparate con quello che la natura ci offre.

Quest’anno il mio stupore è stato quello di conoscere i fiori di sambuco e di quanto proprietà benefiche hanno preparando sciroppo tisane infusi, e perché no anche in cucina sono ottimi da usare.

Girovagando qua e la per i social ho scoperto che persino le marmellate si possono preparare con questo meraviglioso e profumato fiore dalla forma di ombrello.

Grazie ad Alice del blog Panelibrienuvole che seguo con ammirazione (perché su ogni sua ricetta ha sempre una bellissima storia da raccontare), ho scoperto questa deliziosa confettura fiori di sambuco e mela.

Avete mai usato i fiori di sambuco come ricette per i vostri piatti?

Sono sicura che questa confettura vi farà innamorare, basterà andare lungo i campi lontano dallo smog per raccogliere i fiori, portarli a casa e trovare idee carine per cucinarli.

Tanti piccoli fiorellini che sprigionano un delicatissimo profumo, perché non portare questo aroma dentro una confettura, se poi l’altro ingrediente è la mela i sapori si sposano benissimo.

La confettura fiori di sambuco e mela è profumata delicata ottima da spalmare su una fetta di pane tostato o da usare per farcire crostate.

Segnatevi questa ricetta cari amici, perché sono sicura vi verrà utile quando fra le vostre passeggiate troverete i fiori di sambuco e allora vi ricorderete di me sapendo che in cucina si possono usare in mille modi.

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CONFETTURA FIORI DI SAMBUCO E MELA: LA RICETTA

Tempo di preparazione

20 Minuti

Tempo di cottura

2 Ore

Porzioni

Ingredienti

• 1,5 kg Mele golden
• 10 N Ombrelli fiori di sambuco bio
• 200 g Zucchero di canna
• 1/2 N Limoni bio
• 1 Bicchiere Acqua

Tempo di preparazione 20 Minuti Tempo di cottura 2 Ore Porzioni Ingredienti 1,5 kg Mele golden 10 N Ombrelli fiori di sambuco bio 200 g Zucchero di canna 1/2 N Limoni bio 1 Bicchiere Acqua

Istruzioni

Preparazione

1. Per preparare la confettura fiori di sambuco e mela sbucciamo le mele le tagliamo a pezzetti e ci spremiamo il succo del limone e mezzo.
2. Mettiamo le mele in una pentola aggiungiamo il bicchiere di acqua.
3. Chiudiamo con coperchio e lasciamo cuocere a fuoco dolce sino a quando non si saranno completamente disfatte.
4. Ogni tanto le giriamo richiudendo ancora con coperchio.
5. Una volta che si saranno ammorbidite scoperchiamo e andiamo avanti con la cottura.
6. Con molta pazienza sgraniamo i fiori di sambuco cercando di non lasciare nessun rametto.
7. Quando le mele saranno completamente sfatte con l’aiuto di un mixer a immersione frulliamo il tutto.
8. Aggiungiamo lo zucchero e lasciamo cuocere ancora per 20 minuti, girando spesso.

   
9. Per ultimo mettiamo nella confettura i fiori di sambuco, lasciamo cuocere ancora per 30 minuti.
10. Nel frattempo sterilizziamo i vasetti, mettendo un po’ di acqua e senza tappo li poniamo nel microonde.
11. Lasciamo bollire a massima potenza, una volta pronti togliamo l’acqua e li lasciamo scolare in un canovaccio pulito.
12. Una volta pronta la confettura invasiamo ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudiamo con coperchio.
13. Mettiamo i vasetti in una bacinella a testa in giù , copriamo bene con una coperta, una volta raffreddati possiamo conservarli nella nostra dispensa.

Presentazione

1. Ed ecco qui la nostra confettura fiori di sambuco e mela pronta.