SCIROPPO AI FIORI DI SAMBUCO

Sino a poco tempo fa non sapevo neppure dell’esistenza che con i fiori di sambuco si potessero ricavare tante ricette.

Ogni giorno per me è una nuova scoperta di quante cose buone possiamo cucinare grazie a quello che la natura ci offre.

Ho sempre adorato la primavera, per i suoi colori i suoi profumi, e quello che amo di più è proprio il profumo di questi fiori a forma di ombrello che si trovano ovunque ci siano campi, appunto i fiori di sambuco.

Vi piace il profumo del sambuco?

Ho scoperto che si poteva fare lo sciroppo poco tempo fa, quando la mia amica e collega di cucina Luciana una sera che è venuta a cena a casa mia me ne ha portato una bottiglia per assaggiarlo.

Lo sciroppo ai fiori di sambuco è una bevanda dissetante, oppure potete usarlo per la preparazione di dolci, ottimo anche per fare un buon Hugo basterà aggiungere un po’ di selz e del buon prosecco, per fare un aperitivo con amici.

Siete pronti per andare sui campi a raccogliere i fiori di sambuco?

Quando tornerete troverete la ricetta pronta qui sul blog per poter fare questo favoloso e profumatissimo sciroppo.

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SCIROPPO AI FIORI DI SAMBUCO: LA RICETTA

Tempo di preparazione

40 Minuti

Tempo di cottura

15 Minuti

Tempo Passivo

2 Giorni riposo

Porzioni

1/5 Litri

Ingredienti

• 9 N Fiori di sambuco
• 4 N Limoni bio
• 1,5 kg Zucchero semolato
• 1 l Acqua naturale
• 170 ml Aceto di mele

Tempo di preparazione 40 Minuti Tempo di cottura 15 Minuti Tempo Passivo 2 Giorni riposo Porzioni 1/5 Litri Ingredienti 9 N Fiori di sambuco 4 N Limoni bio 1,5 kg Zucchero semolato 1 l Acqua naturale 170 ml Aceto di mele

Istruzioni

Preparazione

1. Per preparare lo sciroppo ai fiori di sambuco per prima cosa laviamo sotto l'acqua corrente bene i limoni.
2. Li tagliamo a fette e li mettiamo in un vaso capiente in modo da contenere tutti gli ingredienti.
3. Mettere nel vaso i fiori privati dal gambo.
4. Se li avete raccolti in un campo lontano dallo smog basterà soltanto scuoterli un attimo in caso ci siano animaletti, altrimenti potete anche lavarli leggermente sotto l'acqua.
5. Copriamo il tutto con il litro di acqua, chiudiamo con coperchio e mettiamo a riposare per due giorni in un luogo al buio.

   
6. Trascorso il tempo di riposo dello sciroppo filtriamo il tutto dentro una garza o semplicemente un tovagliolo, schiacciamo e strizziamo bene per far uscire il succo del limone e dei fiori.
7. Mettere il succo ottenuto in una pentola, aggiungere lo zucchero l'aceto di mele e portare ad ebollizione, cuocere per 15 minuti.

Presentazione

1. Imbottigliare ancora caldo e mettere via, una volta che si apre va conservato in frigorifero.