Le castagnole allo zafferano rappresentano un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, un dolce che racchiude in sé tutto il calore e la gioia del Carnevale.
Che sia in una festa di piazza o a casa propria, gustare le castagnole è un modo delizioso per entrare nello spirito di questa festa unica e indimenticabile.
Il Carnevale, festa millenaria celebrata in molte culture del mondo, si distingue per il suo carattere gioioso, spensierato e, naturalmente, gastronomico.
Tra le prelibatezze più amate di questa tradizione culinaria italiana ci sono le castagnole allo zafferano.
Dolci tipici del Carnevale, vengono preparati con un impasto a base di farina, uova, zucchero e burro, fritti e poi spolverati di zucchero.
Avete mai provato a prepararli con lo zafferano?
La variante con lo zafferano aggiunge di sicuro un tocco di raffinatezza e un aroma unico a questo classico dolce.
Le origini delle castagnole risalgono all’antica Roma, dove durante le festività dei Saturnali si consumavano dolci fritti a base di farina, miele e semi di anice.
Nel corso dei secoli, questa tradizione si è evoluta e diffusa in tutta Italia, assumendo le forme e i sapori tipici di ogni regione.
La preparazione delle castagnole allo zafferano è versatile e facile da realizzare la ricetta e adatta per tutti, anche per i meno bravi in cucina.
L’impasto viene lavorato con pazienza fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea, poi modellato in piccole palline e fritto in olio bollente fino a doratura.
Infine, vengono cosparse di zucchero e servite in un piatto da condividere con amici e parenti, accompagnate magari da un bicchiere di vino dolce o da una tazza di caffè.
Oltre al loro gusto irresistibile, le castagnole sono anche un simbolo di convivialità e condivisione, un modo per riunire le persone intorno a una tavola imbandita e celebrare insieme la gioia del Carnevale.
Con il loro colore dorato e il loro profumo avvolgente, queste dolcezze conquistano i palati di grandi e piccini.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Porzioni |
50 Pezzi
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- 350 g Farina 00
- 100 g Zucchero a velo
- 125 g Mascarpone
- 2 Uova
- 2 Bustine Zafferano
- 2 Cucchiani Lievito per dolci
- 1/2 Fialetta Aroma al limone
- 1 Pizzico Sale
- qb Olio per friggere
- qb Zucchero semolato
Ingredienti
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- Per preparare le castagnole allo zafferano montiamo per prima le uova con lo zucchero a velo e lo zafferano.
- Aggiungiamo il mascarpone, il pizzico di sale e la mezza filetta di aroma al limone.
- Versiamo la farina setacciata insieme al lievito amalgamiamo bene tutti gli ingredienti sino a formare un panetto liscio e omogeneo.
- Lasciamo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti coperto da pellicola.
- Una volta trascorso il tempo di riposo preleviamo un pezzetto di impasto e facciamo un cordoncino dove ricaveremmo delle palline di 10 gr l’uno.
- Quando saranno tutte pronte le friggiamo in abbondante olio di girasole portato a temperatura 170°C.
- Le lasciamo asciugare su carta assorbente e ancora calde le passiamo nello zucchero semolato.
- Intriganti, fragranti e irresistibili lasciatevi conquistare dalla loro bontà!
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