| Tempo di preparazione | 35 Minuti |
| Tempo di cottura | 15/20 Minuti |
| Tempo Passivo | 3 ore per lievitazione |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
Impasto pizzette
- 500 g Farina Pizzamè
- 3 g Lievito di birra secco
- 330 g Acqua tiepida
- 10 g Sale fino
- 30 g Olio extravergine di oliva
Condimento pizzette
- qb Passata di pomodoro
- qb Sale fino
- 1 Cucchiaino Aglio liofilizzato
- qb Origano
- qb Olio extravergine di oliva
- qb Foglioline Origano fresco
Ingredienti
Impasto pizzette
Condimento pizzette
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Istruzioni
Preparazione
- Per preparare le pizzette per prima cosa sciogliamo il lievito nell'acqua appena tiepida.
- Aggiungiamo la punta di cucchiaino di zucchero e mescoliamo, serve per farlo attivarlo.
- Lasciamo riposare giusto il tempo per preparare gli altri ingredienti.
- Porre dentro la planetaria la farina l’acqua con il lievito tutta insieme.
- Mettiamo il gancio e impastiamo sino a quando la massa si staccherà dalle pareti.
- Aggiungiamo l’olio poco alla volta fino al completo assorbimento.
- Per ultimo uniamo il sale e impastiamo a velocità 4.
- Mettiamo la massa su una spianatoia e pirliamo sino a formare una sfera liscia.
- Trasferiamo l’impasto in una ciotola capiente copriamo con pellicola trasparente e poniamo nel forno spento.
- Trascorso il tempo di lievitazione, (a me ci sono volute 3 ore), formiamo delle palline da circa 120 grammi ciascuna.
- Copriamo con un telo di cotone leggermente umido e lasciamo riposare per 20 minuti.
- Stendiamo ogni pallina con i polpastrelli e lasciamo riposare ancora per 15 minuti, coprendo sempre con il telo umido.
- Intanto accendiamo il forno a 250°C in modalità ventilata.
- Stendiamo i dischi ( devono almeno avere una dimensione di 18 cm) sulle teglie ben oleate.
- Lasciamo riposare ancora 10 minuti.
- Nel frattempo condiamo la passata di pomodoro quindi metteremmo olio evo, sale, un cucchiaino di aglio liofilizzato, per ultimo l’ origano secco.
- Una volta pronte condiamo ciascuna pizzetta con abbondante passata, dobbiamo coprire anche tutto il cornicione.
- Inforniamo per 13 minuti nella parte bassa del forno.
- Ruotiamo la teglia quando le pizzette inizieranno a colorirsi da un lato.
- Infine la spostiamo nella parte alta del forno terminando la cottura, ci vorranno ancora 5 minuti.
Presentazione
- Una volta pronte lasciamo intiepidire, poi piegate la pizzetta e mangiatela a grandi morsi.
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