| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 60 Minuti |
| Tempo Passivo | 12 Ore riposo in frigorifero |
| Porzioni |
5 Vasetti
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Ingredienti
- 1 kg Fichi
- 250 g Zucchero
- 1 N Limone bio sia succo che buccia
- 1 Stecca Cannella
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione marmellata
- Lavare i fichi con cura sotto l’acqua corrente, li tamponiamo con della carta assorbente.
- Tagliamo in quattro parti, io li ho usati con la buccia, potete anche ommetterla se preferite.
- Con il pela patate, prendiamo la buccia del limone e mettiamo da parte,
- Mettiamo il frutto in un recipiente di vetro, aggiungiamo lo zucchero e il limone spremuto.
- Mescoliamo e copriamo, lasciando riposare per circa 12 ore.
- Mettiamo tutto dentro una pentola con la buccia del limone e la stecca di cannella.
- Incominciamo a cuocerli a fuoco basso per 50 minuti, girando spesso con un mestolo.
- Frulliamo con un mixer ad immersione e rimettiamo sul fuoco sino a quando si addensa, fare prova piattino.
- Se la confettura è pronta dovrebbe scivolare molto lentamente inclinandolo in verticale.
Sterilizzazione vasetti
- Riempiamo i vasetti con l'acqua.
- Mettiamo nel forno a microonde alla massima potenza sino a che bollono.
- Sterilizziamo anche i coperchi facendoli bollire dentro una pentola.
- Capovolgiamo da farli scolare bene.
Come conservare la marmellata
- Versiamo la marmellata ancora calda nei vasetti, avvitiamo e li mettiamo a testa in giù sino a quando non si raffreddano.
- Così facendo creiamo il sottovuoto lo noteremo schiacciando sui coperchi, non dovremmo sentire più il classico "click-clack".
Presentazione
- Ed ecco qui la nostra marmellata di fichi e cannella, io un vasetto l'ho tenuto aperto per poterlo subito assaggiare.
I Consigli di Ketty
La buccia dei fichi è ricca di pectinam è anche un addensate naturale, diminuisce i tempi di cottura, ecco perchè io ho usato il frutto intero.
Per gustare a pieno il sapore della marmellata bisogna avere la pazienza di aspettare almeno 2 /3 settimane,
Una volta aperto il barattolo conservala in frigorifero per non più di 4/5 giorni.
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