STRUDEL DI MELE ALLE MANDORLE E NOCI PECAN

Quando sono tornata dal viaggio con il trenino rosso del Bernina, ci siamo fermati a Tirana paese ai piedi di Saint Moritz, dove abbiamo trovato la sagra delle mele e dell’uva.

Volevate che io non comprassi nulla?

E no, ogni cosa che acquistavo dalle mele all’ uva ai formaggi, pensavo già a cosa cucinare tornata a casa.

Allora ho comprato delle ottime mele  Golden e ho preparato un buon strudel di mele alle mandorle e noci pecan.

Un dessert prelibato che può essere servito in ogni momento della giornata, dalla colazione, alla merenda e, anche a fine pasto magari accompagnato da una deliziosa crema allo zabaglione.

Il mio strudel di mele  lo trovo speciale perché l’ho arricchito di scaglie di mandorle e noci pecan tutto tostato, in modo da rendere la farcitura croccante e profumata.

Lo strudel di mele alle mandorle e noci pecan  per me è un dolce irresistibile e profumato grazie anche alla cannella che lo rende tale, e vi assicuro che a casa non dura molto una volta sfornato.

Se avete delle buone mele, seguitemi in cucina allacciate il grembiule insieme a me e accendiamo il forno.

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STRUDEL DI MELE ALLE MANDORLE E NOCI PECAN: LA RICETTA

Tempo di preparazione

10 Minuti

Tempo di cottura

40 Minuti

Porzioni

6 Porzioni

Ingredienti

• 5 N Mele golden
• 1 N Arancia buccia grattugiata
• 100 gr Noci pecan
• 100 gr Mandorle scaglie
• 1 N uovo
• 20 gr Burro
• 100 gr Zucchero canna
• 50 gr Pangrattato
• 50 gr Uvetta
• 2 Cucchiai Rum
• 2 Cucchiaini Cannella
• 1 N Limone spremuto
• 1 Rotolo Pasta sfoglia rotonda

Tempo di preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 40 Minuti Porzioni 6 Porzioni Ingredienti 5 N Mele golden 1 N Arancia buccia grattugiata 100 gr Noci pecan 100 gr Mandorle scaglie 1 N uovo 20 gr Burro 100 gr Zucchero canna 50 gr Pangrattato 50 gr Uvetta 2 Cucchiai Rum 2 Cucchiaini Cannella 1 N Limone spremuto 1 Rotolo Pasta sfoglia rotonda

Istruzioni

Preparazione

1. Per preparare lo strudel di mele con mandorle e noci pecan per prima cosa sbucciamo le mele, le tagliamo a fettine e le poniamo in una ciotola con acqua e succo di limone, in modo da non annerirsi.
2. Tritiamo le noci pecan e assieme alle lamelle di mandorle le tostiamo leggermente.
3. Mettiamo l’uva passa dentro una ciotola con il rum e un po’ di acqua, la lasciamo sino a quando non si ammorbiscono.
4. In una ciotola capiente mettiamo le mele scolate e asciugate, lo zucchero di canna, l’uvetta strizzata, le noci le mandorle e un cucchiaio di cannella, grattugiamo la scorza di arancia e mescoliamo bene il ripieno.
5. In una padella facciamo sciogliere il burro, prenderne metà e metterlo via, nell’altro aggiungiamo il pangrattato e un cucchiaio di cannella.
6. Lasciamo tostare leggermente, il tempo che si insaporisca bene.
7. Stendiamo la pasta sfoglia, spennelliamo con il burro.
8. Cospargiamo con il pangrattato raffreddato, uniamo il ripieno e lo distribuiamo uniformemente, lasciano i bordi liberi.
9. Arrotoliamo lo strudel aiutandoci con la carta a forno, spennelliamo con l’uovo sbattuto, spolveriamo con del zucchero di canna e infine facciamo dei tagli al centro.
10. Inforniamo a 180° per 40 minuti circa.

Presentazione

1. Il nostro strudel di mele con mandorle e noci pecan è pronto in tutta la sua bellezza e bontà.