Istruzioni
Preparazione
- Per prima cosa puliamo il peperone e la zucchina, li laviamo e li riduciamo in cubetti.
- Tagliamo i pomodorini a spicchio.
- Tritiamo finemente il cipollotto e lo facciamo rosolare in 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva insieme allo spicchio di aglio schiacciato.
- Aggiungiamo le verdure e i pomodorini, saliamo e pepiamo a piacere.
- Lasciamo cuocere per 10 minuti per ultimo mettiamo il basilico spezzettato e le olive.
- Cuociamo la fregola in acqua salata lasciamo cuocere per circa 5/7 minuti, bisogna che sia al dente.
- Aggiungere nella padella delle verdure e mescoliamo bene.
- Mettiamo ancora del basilico fresco e un filo di olio a crudo.
Presentazione
- La nostra insalata fredda di fregola alle verdure è pronta per essere portata a tavola, ottima anche tiepida.
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