| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 10 Minuti |
| Porzioni |
10 Frittelle
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Ingredienti
- 250 gr Farina 00
- 100 gr Latte
- 50 gr Zucchero semolato
- 30 gr Burro a pomata
- 4 gr Lievito per dolci
- 1 Limone bio
- 1 Bustina Vanillina
- qb Zucchero semolato
- qb Olio di girasole
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- In una ciotola capiente, setacciate la farina 00 insieme al lievito per dolci, quindi aggiungete lo zucchero semolato.
- Mescolate rapidamente gli ingredienti secchi con un cucchiaio.
- A questo punto, incorporate il burro a pomata.
- Grattugiate la buccia di un limone bio oppure potete mettere l'aroma che preferite.
- Aggiungete dopo il latte tiepido, versandolo a filo.
- Lavorate il composto inizialmente con la punta delle dita e poi con più vigore, fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Trasferite il tutto su una spianatoia leggermente infarinata e impastate ancora per qualche istante.
- Con l'aiuto di un tarocco o di un coltello, dividete l'impasto in dieci porzioni di uguale misura.
- Lasciate riposare per qualche minuto.
- Prendete ogni pezzetto e, usando le mani infarinate o un mattarello, stendetelo cercando di ottenere una forma circolare.
- Non cercate la perfezione! La bellezza di queste frittelle sta nei bordi irregolari.
- Assicuratevi però di lasciare il centro più sottile e i bordi leggermente più spessi, così si gonfieranno meglio in cottura.
- In un pentolino dai bordi alti, scaldate abbondante olio di semi di arachidi.
- Quando l'olio raggiunge la temperatura ideale (potete testarlo con un pizzico di impasto: se sfrigola e sale a galla, ci siamo), immergete una frittella alla volta.
- Le frittelle cuociono molto velocemente, non appena diventeranno gonfie e dorate su entrambi i lati, scolatele con una schiumarola lasciate asciugare su carta da cucina.
Presentazione
- Passatele immediatamente nello zucchero semolato mentre sono ancora calde, così che i cristalli aderiscano perfettamente alla superficie.
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