Istruzioni
Preparazione
- In una larga padella facciamo appassire la cipolla con l'aglio schiacciato il rosmarino e la salvia, nell' olio ben caldo.
- Mettere il pezzo di lonza salato e pepato, lo facciamo rosolare da tutti i lati, cercando di non bucare la carne con la forchetta, ci aiutiamo con due cucchiai di legno.
- Aggiungiamo il latte, copriamo con coperchio e facciamo cuocere a fuoco lento per un ora.
- Durante la cottura giriamo di tanto in tanto l' arrosto.
- A fine cottura, togliamo la carne e la poniamo su una pirofila, tenendola al caldo.
- Mettiamo la salsa dentro un boccale e con un mixer frulliamo il tutto.
Prepsentazione
- Tagliamo le fette di carne e irroriamo con la sua salsina, servire a tavola ben caldo, magari accompagnato da un buon purè di patate.
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