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VELLUTATA DI CAVOLO VIOLA E STRACCIATELLA

VELLUTATA DI CAVOLO VIOLA E STRACCIATELLA

La vellutata di cavolo viola e stracciatella è un piatto sano dal gusto delicato, un comfort food ideale per la stagione fredda.

A Bergamo siamo passati dai 20 gradi ai 5 una botta terribile di freddo, eppure siamo in primavera, ma vi assicuro che sembra inverno, se non fosse che ogni tanto esce un pò di sole pallido a scaldarci.

Quindi ho pensato bene di preparare una gustosa vellutata per scaldarci, ho usato il cavolo cappuccio viola, un ingrediente povero ma dalle mille qualità nascoste.

Il cavolo viola è ricco di carotenoidi antociani, che hanno un’azione anti ossidante e sono preziosi per il benessere del corpo.

Inoltre ricco di vitamina C, vitamina A e selenio, prezioso per rafforzare il sistema immunitario.

Avete mai provato a fare una vellutata con questo ortaggio?

VELLUTATA DI CAVOLO VIOLA E STRACCIATELLA

La vellutata di cavolo viola e stracciatella  è un delicato e genuino primo piatto, ideale da preparare quando non si ha molto tempo per cucinare,  ancora più gustosa se accompagnata a dei crostini di pane.

Portarla a tavola, fa sempre la sua scena  grazie al suo colore davvero particolare ed elegante.

Può essere preparata in anticipo, congelata e riscaldata al momento del bisogno, per renderla ancora più gustosa ho aggiunto della stracciatella,  vedrete che bontà.

VELLUTATA DI CAVOLO VIOLA E STRACCIATELLA

Se vi ho ingolosito, allacciate il grembiule e seguitemi in cucina.

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VELLUTATA DI CAVOLO VIOLA E STRACCIATELLA
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 40 Minuti
Porzioni
4 Persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 40 Minuti
Porzioni
4 Persone
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Tagliare il cavolo viola e sciacquarlo in acqua corrente e poi asciugatelo.
  2. Tagliare il porro a rondelle sciacquare anche lui e asciugarlo.
  3. Mettiamo l'olio dentro una pentola a bordi alta, facciamo soffriggere il porro, versiamo l'ortaggio, mescoliamo e lo lasciamo rosolare qualche minuto.
  4. Versiamo il brodo vegetale preparato prima sino a coprire gli ingredienti.
  5. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso per 40 minuti, aggiustiamo di sale e pepiamo.
  6. Una volta pronto frulliamo con un mixer a immersione.
Presentazione
  1. Prima di portare la nostra vellutata a tavola, mettiamo un cucchiaio di stracciatella e serviamo con crostini di pane.
    Prima di portare  la nostra <b>vellutata</b> a tavola, mettiamo un cucchiaio di stracciatella e serviamo con crostini di pane.

 

 

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