Il fritto di mare croccante è una prelibatezza gastronomica che esprime al meglio la ricchezza del mare.
Questo piatto, amato in tutto il mondo, coniuga la freschezza dei frutti di mare con la croccantezza della frittura, regalando un’esperienza sensoriale unica.
Per iniziare la preparazione del fritto misto di mare bisogna partire dalla pulizia dei pesci.
Questi andranno, infatti, puliti e lavati, facendo attenzione a non lasciare residui interni, soprattutto nelle seppie e nei calamari, che vanno svuotati per bene.
Il pesce viene passato in farina di grano duro e poi fritto, così da diventare croccante e molto sfizioso, sia per i grandi che per i più piccoli.
Una volta immersi nell’olio bollente, gamberi, seppie e calamari si trasformano in una sinfonia di sapori e consistenze.
La frittura rapida preserva la delicatezza dei frutti di mare, mantenendo il loro interno morbido e succoso.
Il risultato finale è un piatto che delizia il palato con il contrasto tra la crosta dorata e la morbidezza dei frutti di mare.
Il fritto di mare croccante è spesso accompagnato da fette di limone, che conferiscono una nota di freschezza e acidità.
La presentazione può variare, ma è comune servirlo su un letto di insalata fresca per bilanciare la frittura con un tocco di leggerezza.
Questo secondo piatto è perfetto per essere condiviso in compagnia, magari come antipasto o come piatto principale in un pranzo informale.
La sua versatilità lo rende adatto a diverse occasioni, aggiungendo un tocco di eleganza a qualsiasi tavola.
In conclusione, il fritto di mare croccante è un piatto che celebra la bontà del mare attraverso una preparazione semplice ma sofisticata.
Un’ode alla freschezza e al gusto, capace di conquistare i palati più esigenti e di trasformare ogni momento in un’esperienza culinaria indimenticabile.
Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e insieme andremmo a realizzarlo.
| Tempo di preparazione | 25 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
|
- 500 g Calamari
- 200 g Totani
- 200 g Moscardini
- 500 g Code di gamberi
- qb Sale
- qb Farina di grano duro
- qb Olio per friggere
Ingredienti
|
|
- Per prima cosa puliamo i calamari, facciamo un piccolo taglietto sulla pelle che li ricopre e la tiriamo, quindi stacchiamo ciuffi di tentacoli.
- Puliamo anche le sacche e le affettiamo ad anelli, facciamo lo stesso anche per i totani.
- Per i moscardini invece eliminiamo la parte interna della testa, gli occhi e il becco, quindi li lasciamo interi.
- Per i gamberi eliminiamo l’intestino interno, tagliamo con un coltello per lungo la parte superiore del pesce lasciando intatto il carapace.
- Laviamo con cura tutti i tipi di pesce sotto l’acqua corrente, quindi li asciughiamo bene con della carta assorbente, altrimenti l’acqua schizzerà nell’olio bollente e rischiamo di bruciarci.
- Mettiamo i calamari e i totani in un sacchetto di plastica, uniamo qualche cucchiaio di farina di grano duro e scuotiamo il tutto cosicché gli anelli siano completamente ricoperti dalla farina.
- Facciamo la stessa cosa con i gamberi e i moscardini prestando più attenzione per non romperli.
- Scaldiamo abbondante olio per fritture.
- Mentre l'olio si scalda, prendiamo un colino o un setaccio, rovesciamo dentro i calamari e i totani, facciamo in modo da rimuovere la farina in eccesso.
- Procediamo allo stesso modo anche con i gamberi e i moscardini.
- Tuffiamo i calamari e i totani nell'olio bollente e li lasciamo cuocere pochi minuti, giusto il tempo che si dorino.
- Preleviamo i calamari e i totani con un ragno o un cucchiaio forato e li adagiamo su fogli di carta assorbente affinché s'asciughino dall'olio in eccesso.
- In ultimo friggiamo anche i gamberi con i moscardini.
- Man mano che il pesce sarà dorato e asciugato lo mettiamo in una teglia foderata con carta a forno e lo lasciamo in forno preriscaldato a 80°C per tenerlo in caldo, in attesa che tutta la frittura sia pronta.
- Una volta pronto il fritto saliamo e lo serviamo ancora caldo accompagnandolo con fettine di limone.
Nessun Commento