La scaccia ragusana è lo street food per eccellenza della Sicilia, il prodotto da forno simbolo della tradizione iblea, un rustico di origini antiche legato a una cucina povera. Farina di grano duro, lievito, sale, olio extravergine d’oliva e acqua, ecco gli ingredienti che servono per prepararla. Una ricetta che i ragusani si tramandano da famiglia a famiglia, con ripieni e farciture diverse, ma l’impasto rimane sempre lo stesso, composta…
