Secondi piatti

CONIGLIO IMPANATO AROMATIZZATO AL FORNO

Il coniglio impanato al forno  è un secondo goloso una maniera diversa di cucinarlo, perché useremo aromi freschi per avere un piatto incredibilmente saporito, croccante fuori, ma morbido all’ interno.

Coniglio impanato aromatizzato al forno

Ingredienti per 4 persone

1 coniglio tagliato a pezzi

2 uova

1 limone

1 spicchio di aglio

qualche rametto di timo

1 rametto di rosmarino

100 gr. formaggio grattugiato

150 gr. pane grattugiato

sale e pepe q.b

olio evo q.b

Procedimento

Tritiamo gli aromi insieme all’aglio molto finemente, lavare il coniglio e asciugarlo con della carta da cucina, in una ciotola sbattiamo le uova mettiamo il trito il limone spremuto e poi il coniglio saliamo e pepiamo, lasciamo marinare almeno mezza giornata in frigo girandolo di tanto in tanto13173867_544498075730137_1410298866688349068_n

 Trascorso il tempo di marinatura in un piatto mettiamo sia il pangrattato che il formaggio mescoliamo e iniziamo a impanare il coniglio pezzo per pezzo schiacciando bene in modo da far aderire il tutto. rivestiamo una leccarda con carta da forno e disponiamo i pezzi del coniglio versiamo a filo dell’olio EVO13164473_544498089063469_6950775205315451807_n
Inforniamo a 180 gradi forno caldo coperto con la carta alluminio per circa mezz’ora, poi scopriamo e mettiamo a forno ventilato sino a doratura, servire ben caldo con fette di limone e una insalatina fresca.13151925_544498042396807_8264142470326797306_n

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