Buongiorno e buon inizio di settimana cari amici, oggi voglio preparare per pranzo le Braciole di maiale con peperoni caramellati, questa ricetta mi è piaciuta da subito, guardando il reality di chef Gordon Ramsay, vuoi perché adoro i peperoni, vuoi perché tutto ciò che è agrodolce mi piace molto, questo secondo tanto gustoso è facilissimo da preparare, di facile esecuzione ed economico, e potete proporlo se avete degli ospiti a casa. Allora siamo pronti a cucinare insieme? Allacciamo il grembiule e accendiamo i fuochi che si parte.
Questi saranno gli ingredienti che dobbiamo avere in casa per preparare le Braciole di maiale con peperoni caramellati.
Ingredienti
3 braciole di maiale
1 peperone roso
1 peperone giallo
1 cipolla di tropea
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di zucchero di canna
3 cucchiaia di aceto rosso
un rametto di timo
foglie di basilico
sale e pepe q.b
olio evo q.b
Procedimento
Per preparare le Braciole di maiale con peperoni caramellati per prima cosa laviamo e tagliamo a julienne i peperoni, puliamo la cipolla e tagliamo a fette anche lei, in una padella mettiamo un filo di olio e facciamo dorare la cipolla per 2 minuti, poi aggiungiamo i Peperoni facciamo cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco vivace.
Aggiungiamo lo zucchero e lasciamo caramellare bene almeno 3 minuti , quindi sfumiamo con l’aceto e aggiungiamo il basilico tagliato.
Saliamo leggermente e lasciamo che il tutto si insaporisca bene, poi versiamo dentro un piatto e teniamo la padella che ci servirà per cuocere le Braciole.
Passiamo alla cottura della carne, per prima cosa facciamo delle incisioni nella parte del grasso della carne, serve per fare in modo che in cottura non si arricci e cuocia in modo omogenea. Nella padella mettiamo l’olio, e lo spicchio d’ aglio in camicia, lasciamo rosolare bene e aggiungiamo le Braciole
Mettiamo il timo saliamo e pepiamo quindi lasciamo dorare da entrambi le parti, una volta che si sono ben rosolate mettiamo il burro e continuiamo la cottura per 4 minuti bagnando la carne con il fondo di cottura.
Una volta pronte li serviamo su un piatto da portata, adagiamo le Braciole su un letto di Peperoni
Ecco qui come si presenteranno le nostre Braciole di maiale con peperoni caramellati dello chef Gordon Ramsay. Un secondo gustoso che potrete senza troppi corse preparare anche se avete ospiti.
E anche oggi vi ringrazio per aver allacciato il grembiule assieme a me leggendo la mia ricetta, per qualsiasi dubbio o chiarimento o consigli, potete commentare qua nella sezione apposita, oppure scrivere sulla mia pagina di facebook
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