| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 25 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
Ingredienti per gli straccetti
- 500 gr Petto di pollo
- 2 Cucchiai Salsa di soia
- 2 Cucchiai Amido di mais
- 1 Cucchiaio Olio di sesamo
- qb Salsa Sriracha facoltativo
Ingredienti per i pak choi
- 3 Pak choi grandi
- 1 Spicchio Aglio
- 2 cm Zenzero fresco
- 1 Cucchiaio Olio di sesamo
Ingredienti per la salsa
- 3 Cucchiai Salsa di soia
- 1 Cucchiaio Aceto di riso o aceto di mele
- 1 Cucchiaino Olio di sesamo
- 1/2 Bicchiere Acqua
- qb Semi di sesamo neri
Ingredienti
Ingredienti per gli straccetti
Ingredienti per i pak choi
Ingredienti per la salsa
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Istruzioni
Preparazione straccetti
- Tagliamo il petto di pollo a striscioline sottili lo mettiamo dentro una busta con l’amido di mais e scuotiamo, così si infarinano bene.
- In una ciotola, mescoliamo il pollo con i 2 cucchiai di salsa di soia, un cucchiaino di olio di sesamo e la salsa Sriracha.
- Lasciamo marinare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente (o in frigo per più tempo).
Preparazione pak choi
- Puliamo il pak choi eliminando la base più dura e separando le foglie.
- Laviamo bene le foglie sotto acqua corrente, soprattutto tra le nervature, per eliminare eventuali residui di terra.
- Tagliamo le foglie più grandi a metà per il lungo, e poi a pezzi di circa 4-5 cm, le coste più spesse possono essere tagliate più finemente.
- Tritiamo finemente l'aglio e grattugiamo finemente lo zenzero.
Preparazione salsa
- In una piccola ciotola, mescoliamo tre cucchiai di salsa di soia, l'aceto di riso, mezzo cucchiaino di olio di sesamo, mezzo bicchiere d'acqua.
Cottura
- Scaldiamo un wok o una padella capiente a fuoco vivace con un filo d'olio di sesamo.
- Quando l'olio è caldo, aggiungiamo il pollo marinato e lo lasciamo cucinare finché non sarà dorato e cotto mescolando spesso.
- Togliamo la carne dalla padella e la mettiamo da parte.
- Nella stessa padella, aggiungiamo un altro cucchiaio di olio di sesamo.
- Aggiungiamo l'aglio tritato e lo zenzero facciamo soffriggere per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarli.
- Uniamo le parti più dure e bianche del pak choi (le coste) e lasciamo cuocere per 3 minuti.
- Aggiungiamo poi le foglie verdi e continuiamo a saltare, finché il pak choi non sarà tenero ma ancora leggermente croccante.
- Rimettiamo il pollo nella padella con il pak choi e versiamo la salsa sulla carne e la verdura, mescoliamo rapidamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- La salsa si addenserà in pochi secondi, formando una gustosa glassa.
Presentazione
- Serviamo immediatamente gli straccetti di pollo con pak choi ben caldi con del sesamo nero.
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