| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
Ingredienti per la pasta
- 320 g Spaghettoni Gragnano
- 4 N filetti di acciughe più altri 4 per decorazione piatto
- 1 Spicchio Aglio bianco
- 1/2 N Peperoncino
- qb Castelmagno formaggio semi stagionato
- qb Olio extravergine di oliva
- qb Sale
Ingredienti per la salsa
- 6 Spicchi Aglio nero
- 70 ml Brodo vegetale
- 30 g Olio extravergine di oliva
Ingredienti
Ingredienti per la pasta
Ingredienti per la salsa
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Istruzioni
Preparazione crema
Preparazione pasta
- In padella mettiamo lo spicchio di aglio in camicia insieme al peperoncino, facciamo dorare dolcemente.
- Aggiungiamo i filetti di acciuga lasciamo sciogliere bene, infine togliamo l’aglio e mettiamo la crema preparata in precedenza.
- Nel frattempo cuociamo gli spaghettoni in abbondante acqua salata avendo cura di scolarli al dente.
- Risottiamo per qualche minuto nella padella con la salsa ottenuta, mantechiamo con un po’ di acqua di cottura della pasta.
Presentazione
- Impiattiamo formando un nido da adagiare sul piatto, aggiungiamo scaglie di formaggio Castelmagno e l’acciuga rotolata.
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