Collaborazioni/ Primi piatti

RISOTTO PERE E GORGONZOLA

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RISOTTO PERE E GORGONZOLA: LA RICETTA
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
3 Persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
3 Persone
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Per prima cosa prepariamo il brodo vegetale
  2. Nel wok mettiamo lo scalogno tritato e lo facciamo appassire lentamente olio evo.
  3. Aggiungiamo il riso lo facciamo tostare bene.
  4. Sfumiamo con il brodo caldo, poi di seguito continuiamo aggiungerne un po’ alla volta sino alla cottura.
  5. Intanto prepariamo le pere caramellate , quindi le peliamo togliamo il torsolo e le tagliamo a piccoli cubetti.
  6. In una padella facciamo sciogliere il burro, mettiamo il frutto e qualche rametto di timo fresco.
  7. Facciamo saltare in padella qualche minuto, sfumiamo con la glassa di aceto balsamico, continuiamo a mescolare sino a quando le si saranno ammorbidite e hanno preso sapore.
  8. Tostiamo le noci, una volta pronte le tagliamo grossamente.
  9. Intanto il nostro risotto sarà quasi cotto; aggiungiamo il gorgonzola il parmigiano grattugiato.
  10. Spegniamo mettiamo una noce di burro e mantechiamo.
Presentazione
  1. Serviamo il risotto aggiungendo lepere caramellate, le noci il timo fresco e concludiamo con la glassa di aceto balsamico.
    Serviamo il <b>risotto</b>  aggiungendo le<b>pere</b> caramellate, le noci il timo fresco  e concludiamo con la glassa di aceto balsamico.

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