| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Tempo Passivo | 30 Minuti riposo in frigorifero |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 800 g Merluzzo filetti
- 3 N Patate lessate
- 1 Spicchio Aglio tritato
- 1 N uovo medio
- 2 Cucchiai Pangrattato
- 3 Cucchiaii Formaggio parmigiano grattugiato
- 1 Ciuffo Prezzemolo fresco tritato
- 1 Cucchiaio Capperi tritati
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Olio di semi per fritti
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Lessiamo le patate, farle raffreddare sbucciarle e passarle nello schiaccia patate.
- Facciamo cuocere il filetto di merluzzo a vapore per 2 minuti (io fatto nel forno a microonde)
- Schiacciamo con una forchetta il pesce, aggiungiamo le patate, l'uovo, l'aglio e i capperi lavati strizzati e tritati.
- Amalgamiamo bene con le mani, mettiamo il formaggio grattugiato il pan grattato per ultimo il prezzemolo.
- Sistemiamo di sale e pepe, l'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso.
- Mettiamo a riposare in frigorifero per 30 minuti, questo passaggio serve per rassodare il composto.
- Prepariamo le polpette, ungiamo le mani con dell'olio, formiamo delle palline, le passiamo nel pangrattato e le sistemiamo in un piatto.
- Friggiamo in olio di semi bollente, sino a che saranno dorate, scolarle e asciugarle con carta assorbente.
Presentazione
- Una volta pronte, portare a tavola con fette di limone e accompagnati da una fresca insalata.
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