| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Porzioni |
3 Persone
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Ingredienti
- 6 N Uova
- 200 gr Asparagina
- 1/2 N Porro
- 30 gr Formaggio parmigiano
- 2 Cucchiai Olio Extravergine
- 3 Cucchiai Latte
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti
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Istruzioni
- Per preparare la frittata con asparagina e porro laviamo i germogli e qualche gambo tenero della asparagina sotto l’acqua corrente.
- Li asciughiamo tamponandoli con della carta assorbente.
- Tagliamo a pezzetti di circa 1 cm foglie cimette e gambi teneri.
- In una padella antiaderente mettiamo l’olio il porro tagliato a rondelle e poi a metà.
- Lasciamo soffriggere lentamente facendo attenzione a non farlo bruciare.
- Aggiungiamo l’ asparagina a pezzetti e lasciamo cuocere per qualche minuto, se necessita aggiungere un po’ di acqua.
- Intanto sbattiamo le uova mettiamo il latte, il formaggio grattugiato, saliamo e pepiamo.
- Versiamo il tutto nella padella cercando di coprire bene sia il porro che l’ asparagina.
- Cuociamo qualche minuto sino a quando l’uovo non si sia rappreso.
- Giriamo la frittata con l’aiuto di un piatto e lasciamo cuocere anche l’altra parte.
Presentazione
- Una volta pronta servire ben calda la nostra frittata con asparagina e porro accompagnata da una fresca insalata.
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