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CROSTATA AL TIRAMISU’ DI FRAGOLE

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CROSTATA AL TIRAMISU’ DI FRAGOLE: LA RICETTA
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
8 Porzioni
Ingredienti
Ingredienti per la pasta a frolla
Ingredienti bagna
Ingredienti per farcitura
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 30 Minuti
Porzioni
8 Porzioni
Ingredienti
Ingredienti per la pasta a frolla
Ingredienti bagna
Ingredienti per farcitura
Istruzioni
Preparazione base crostata
  1. Per preparare la crostata di tiramisù di fragole per prima cosa ci occupiamo della pasta frolla , che andrete a leggere nel mio precedente articolo, una volta pronta la stendiamo su una teglia per crostata rotonda da 24 cm imburrata e infarinata.
  2. Copriamo bene i bordi e tagliamo la pasta in eccesso.
  3. Buccherelliamo la pasta frolla con i rembi di una forchetta.
  4. Copriamo con carta a forno e ceci secchi , inforniamo a 180° forno statico per 30 minuti.
  5. Una volta pronta lasciamo raffreddare.
    Una volta pronta lasciamo raffreddare.
Preparazione bagna
  1. Tagliamo intanto le fragole e le condiamo con mezzo bicchierino di maraschino, che ci serviranno dopo per condire la crostata.
  2. Togliamo il picciolo dalle fragole, le laviamo e ne frulliamo 150 grammi con l’acqua.
  3. Mettiamo il pentolino sul fuoco aggiungiamo le fragole lo zucchero a velo e il limone spremuto.
  4. Lasciamo cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
  5. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
    Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Preparazione crema al mascarpone
  1. Montiamo i tuorli con lo zucchero , aggiungiamo il mascarpone e creiamo una crema ben amalgamata.
  2. A parte sbattere con un frustino elettrico l’albume a neve ferma.
  3. Incorporiamo gli albumi nella crema al mascarpone e con movimenti circolarti dall’alto verso il basso cerchiamo di non fare smontare il composto.
Assemblaggio crostata
  1. All’interno della crostata mettiamo qualche cucchiaio di crema al mascarpone e livelliamo bene.
  2. Aggiungiamo qualche fragole di quelle condite al maraschino.
  3. Mettiamo i pavesini bagnandoli nella bagna, copriamo tutta la base della crostata, quindi ricopriamo ancora con le fragole.
    Mettiamo i pavesini bagnandoli nella bagna, copriamo tutta la base della crostata, quindi ricopriamo ancora con le <b>fragole</b>.
  4. Al termine copriamo con la crema al mascarpone cercando di livellare bene il piano.
  5. Decoriamo con le ultime fragole aggiungiamo le meringhe e mettiamo del topping di fragola a conclusione.
  6. Lasciare in frigorifero un paio di ore prima di portare a tavola.
Presentazione
  1. Ecco qui la nostra la crostata di tiramisù di fragole una volta pronta.
    Ecco qui la nostra <i><b>la crostata di tiramisù di fragole </b></i>  una volta pronta.

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