Istruzioni
Preparazione
- Puliamo gli agretti togliendo la radice e la parte più dura.
- Li laviamo sotto l’acqua corrente.
- Mettiamo a bollire una pentola con dell’ acqua leggermente salata.
- A bollore aggiungere gli agretti lasciandoli cuocere un paio di minuti.
- Li scoliamo e li raffreddiamo , così facendo non si scuriscono.
- Facciamo tostare brevemente i pinoli.
- In una padella con dell’ olio evo rosoliamo l’aglio schiacciato.
- Aggiungiamo i filetti di pomodori sgocciolati.
- Lasciamo insaporire e mettiamo gli agretti.
- Facciamo saltare la verdura a fuoco vivo per qualche minuto nel soffritto.
- Mescoliamo bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno, aggiustare infine di sale se neccessita.
Presentazione
- Mettiamo i pinoli tostati e serviamo a tavola.
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