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Antipasti/ Lievitati salati

Filoncini con pomodori secchi e olive

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16 Giugno 2026 By kettycucinooggi

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AGRETTI IN PADELLA SAPORITI

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3 Maggio 2021 By kettycucinooggi

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Ketty cucino oggi?

Ciao a tutti, sono Ketty faccio l'impiegata con la passione per la cucina, perché per me cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia.

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Ho desiderato per tantissimo tempo avere delle bel

Ho desiderato per tantissimo tempo avere delle belle sopracciglia, perché fondamentalmente… non ne avevo proprio! 😂
Poi un giorno ho conosciuto @giusitruccopermanente guardando la sua pagina Instagram, e mi sono innamorata del suo lavoro. ❤️
Ho preso coraggio, ho fissato il primo appuntamento… ed eccomi qua con le mie nuove sopracciglia, che già adoro! 🥰
E a voi, piacciono? 😍
Se anche voi avete bisogno di dare una nuova forma alle vostre sopracciglia, vi invito a dare un’occhiata alla pagina di @giusitruccopermanente ve lo dico già : so già che vi innamorerete anche voi dei suoi lavori! ❤️

#kettycucinooggi #giusitruccopermanente #truccopermanentesopracciglia #sopracigliaperfette #beauty

Quando dici “faccio una cosa veloce” e poi ti ritr

Quando dici “faccio una cosa veloce” e poi ti ritrovi con il mare nel piatto!
Scialatielli alle vongole, rigorosamente in bianco: pochi ingredienti, un buon vino bianco e il mio inseparabile wok @yosukata.official con il nuovo coperchio… perché anche le vongole, quando devono aprirsi, hanno bisogno del loro momento di privacy! 🤣
Una ricetta semplice, profumata e di quelle che sanno di estate, tavolate in famiglia e scarpetta finale.
E voi siete team scarpetta o fate finta di niente?

•200 g scialatielli
• 500 g vongole
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai olio EVO
• ½ bicchiere vino bianco
• Prezzemolo q.b.
• Pepe q.b.

Procedimento
Nel wok Yosukata scaldo l’olio con aglio e prezzemolo, aggiungo le vongole e sfumo con il vino. Copro con il nuovo coperchio Yosukata e lascio aprire.
Tolgo le vongole e filtro il loro sughetto. Cuocio gli scialatielli al dente e li salto nel wok con il sughetto e poca acqua di cottura.
Aggiungo le vongole, prezzemolo e pepe.
Semplici, profumati e irresistibilmente di mare!

• 200 g scialatielli
• 500 g clams
• 1 garlic clove
• 2 tbsp extra virgin olive oil
• ½ glass white wine
• Fresh parsley, to taste
• Black pepper, to taste

Method
Heat the oil with garlic and parsley in the Yosukata wok. Add the clams, pour in the white wine and cover with the new Yosukata lid until the clams open.
Remove the clams and strain their cooking liquid.
Cook the scialatielli until al dente, then toss them in the wok with the clam sauce and a little pasta water.
Add the clams, fresh parsley and black pepper.
Simple, fragrant and full of the taste of the sea!

#kettycucinooggi #yosukata #sciallatielli #vongole #wok

Prima volta con la pizza alla pala… e direi che è

Prima volta con la pizza alla pala… e direi che è andata alla grande! 😂
Per l’impasto mi sono affidata alla planetaria @cecotec.it , mentre per la cottura ho usato il fornetto Pizza Fun Cecotec: due aiutanti niente male in cucina! 👩🏻‍🍳✨
Se preparate oggi l’impasto, sabato sera potrete sfornare la vostra pizza alla pala e poi divertirvi con i condimenti.
Io ho scelto mortadella Bologna, stracciatella di bufala, pistacchio e un giro d’olio… praticamente una dichiarazione d’amore! 🤤💚
Segnati la ricetta

Ingredienti impasto
1 Kg Farina W300 proteina 12,5
750 gr Acqua
3 gr Lievito di birra fresco
25 gr Sale
20 gr Olio extravergine d’oliva
qb Semi di Nigella facoltativo
Ingredienti farcitura
100 gr Mortadella
qb Stracciatella di bufala
qb Pistacchi a granella
qb Olio extravergine

Per 6 panetti da 300g l’uno

Autolisi: impasta farina e 600 ml d’acqua, copri e lascia riposare 30 minuti.
Impasto: lavora nuovamente, aggiungi lentamente il lievito sciolto nei restanti 150 ml d’acqua, poi sale, olio e semi di Nigella.
Pieghe: forma l’impasto, lascia riposare 30 minuti e fai 3 giri di pieghe a distanza di 30 minuti.
Frigo: lascia maturare in frigorifero per 24 ore.
Panetti: forma panetti da circa 300 g, copri e lascia lievitare fino quasi al raddoppio.
Cottura: stendi delicatamente sulla semola, condisci solo con olio e cuoci nel fornetto di @cecotec.it @cecotec Pizza&Fun su pietra refrattaria, a 280°C per circa 6 minuti.
Farcitura: appena sfornata, completa con mortadella, stracciatella, pistacchio e olio EVO.
E voi, come la condireste?

#Kettycucinooggi #cecotec #pizzaallapala #pizzafattaincasa #fornettoperpizza

Alzi la mano chi compra le mele con le migliori in

Alzi la mano chi compra le mele con le migliori intenzioni… e poi se le dimentica in fondo al frigorifero! 😂
Ecco, oggi trasformiamo quel piccolo “dimenticatoio del frigo” in qualcosa di meraviglioso: una golosa torta di mele invisibile!
Tantissime mele, pochissimo impasto e una consistenza morbida, umida e profumatissima… praticamente le mele fanno le protagoniste e l’impasto si mette in disparte.
Perché in cucina non si butta via niente, si trasforma!
E diciamocelo… questa è una di quelle ricette che fa sparire le mele e anche il senso di colpa!

1 kg Mele
80 gr Farina
3 Uova medie
60 gr Zucchero semolato
70 gr Panna fresca
16 gr Lievito per dolci
2 Limone bio
1 Cucchiaino Estratto di vaniglia
1 Pizzico Sale

Tagliate le mele sottili e bagnatele con limone. Montate uova e zucchero, poi unite vaniglia, panna, scorza di limone, sale, farina e lievito. Incorporate le mele, tenendone da parte 100 g per decorare.
Versate in una tortiera da 20 cm, decorate e cuocete a 170°C per circa 60 minuti. Lasciate intiepidire e lucidate con gelatina o marmellata.

#kettycucinooggi #tortadimele #mele #tortadacredenza #dessert

Avete presente quel film che profuma di amicizia,

Avete presente quel film che profuma di amicizia, ricordi e cose buone fatte come una volta? Ecco… oggi sono salita anch’io sul treno di Whistle Stop! 😍
Pomodori verdi, una bella panatura croccante e via… direttamente in padella!
Fuori dorati e croccantissimi, dentro morbidi e leggermente aciduli: praticamente il biglietto di sola andata per la felicità.
Una ricetta ispirata a Pomodori verdi fritti alla fermata del treno, perché certe ricette non sono soltanto ricette… sono storie da portare in tavola. ❤️
E diciamocelo: se il treno passa e sente questo profumino, si ferma per forza!

4 N Pomodori verdi
2 N Uova
60 g Farina di mais
80 g Farina 00
qb Sale
qb Pepe
qb Olio di arachide

Laviamo e tagliamo i pomodori verdi a fette di circa 1 cm. Li sistemiamo in uno scolapasta, li saliamo e lasciamo riposare 30 minuti per far perdere l’acqua di vegetazione. Sciacquiamo e asciughiamo bene.
Prepariamo tre piatti: farina 00, uova sbattute con sale e pepe e farina di mais. Passiamo ogni fetta prima nella farina, poi nell’uovo e infine nella farina di mais.
Friggiamo in abbondante olio caldo fino a quando saranno belli dorati e croccanti. Scoliamo su carta assorbente e serviamo ben caldi.

#kettycucinooggi #pomodoriverdi #pomodoriverdifritti #ricettedafilm #contorno

Zucchine alla scapece… ma senza sensi di colpa! 😂

Zucchine alla scapece… ma senza sensi di colpa! 😂
Lo so, lo so… qualcuno starà già urlando alla bestemmia culinaria: “Le zucchine alla scapece vanno fritte!” 😱
E invece io oggi le ho messe in friggitrice ad aria.
Perché diciamocelo: se possiamo alleggerire un po’ la ricetta senza rinunciare al gusto, perché non farlo? 😉
Fresche, profumate, golose e belle leggere… con quella marinatura all’aceto, menta e aglio che fa subito estate e cucina di una volta. 💚
Insomma, non saranno quelle della nonna… ma la nonna, dopo averle assaggiate, forse ci pensa due volte prima di sgridarmi! 😂
Le provate anche voi in versione scapece light?

500 g Zucchine
1/4 Tazza Aceto di vino bianco
2 Cucchiai Olio extravergine di oliva
2 Spicchi Aglio
6 Foglie Menta fresca
qb Peperoncino fresco facoltativo
qb Sale
qb Olio di semi

Laviamo le zucchine e le tagliamo a rondelle di circa 1 cm di spessore.
In una ciotola capiente, le mescoliamo con un filo di olio di semi e sale.
Disponiamo le zucchine in un solo strato nel cestello della friggitrice ad aria.
Facciamo cuocere a 200°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.
Mentre le zucchine cuociono, prepariamo il condimento: in una ciotola, mescoliamo l’aceto i due cucchiai di olio, l’aglio tritato la menta tritata e il peperoncino fresco.
Una volta cotte, leviamo le zucchine dalla friggitrice e le versiamo nella ciotola con il condimento.
Mescoliamo bene e lasciamo insaporire per almeno 30 minuti prima di servire.

#kettycucinooggi #zucchineallascapece #friggitriceadaria #contorno #zucchine

La Piada Parigina: quella che ti fa perdere la dig

La Piada Parigina: quella che ti fa perdere la dignità al primo morso 😂
Croccante fuori, filante dentro e con quel ripieno di prosciutto e formaggio che mette tutti d’accordo… praticamente una dichiarazione d’amore, ma commestibile!
Io ve lo dico: ne prepari una pensando “ne assaggio solo un pezzetto” e cinque minuti dopo guardi il piatto e fai finta di non sapere chi sia stato. 😂
👉 Team piada parigina: con o senza pomodoro?
Ditemelo nei commenti, che qui dobbiamo fare un’indagine seria! 👀
Intanto salva la ricetta 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻

2 N Piadine
2 N Pasta sfoglia rotonde
6 Cucchiai Passata di pomodoro
200 g Prosciutto cotto
100 g Fiordilatte
1 N uovo tuorlo

Prendiamo due piadine e le poniamo sul banco di lavoro, spennelliamo con olio.
Mettiamo la passata di pomodoro quindi aggiungiamo il prosciutto e la mozzarella fiordilatte.
Stendiamo su ogni piadina il rotolo di pasta sfoglia e la chiudiamo sotto.
Bucherelliamo la sfoglia per evitare che gonfi troppo in forno.
Spennelliamo con il tuorlo di uovo e inforniamo per 15/20 minuti a 185C
Una volta pronta lasciamo intiepidire e tagliamo a tranci!

#kettycucinooggi #piadina #parigina #ricettefacilieveloci #ricettegolose

Finalmente le temperature si sono abbassate! E acc

Finalmente le temperature si sono abbassate! E accendere il forno, dopo mesi di “no grazie, non voglio morire di caldo” 😂, è tornato quasi un piacere!
Oggi ritorno da voi con un plum-cake golosissimo al cioccolato e lamponi che solo a guardarlo fa venire una certa… voglia di affondarci i denti! 🤤
Che dite, inauguriamo insieme la stagione delle colazioni lente, del forno acceso e delle fette rubate ancora tiepide?
Io metto il plum-cake… voi portate il caffè!

200 gr Farina 00
30 gr Cacao amaro
180 gr Zucchero semolato
3 Uova nedie temperatura ambiente
60 ml Olio di girasole
250 gr Mascarpone temperatura ambiente
1 Bustina Lievito per dolci
100 gr Cioccolato fondente
100 gr Lamponi freschi
100 gr Mirtilli freschi
1 Pizzico Sale

Preriscalda il forno statico a 170°C e rivesti lo stampo da plumcake con carta forno. Metti il cioccolato tritato grossolanamente in freezer.
Setaccia farina, cacao, lievito e sale. Monta in planetaria uova e zucchero per 7-10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora a bassa velocità l’olio e poi il mascarpone.
Sostituisci la frusta con la foglia e aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi, lavorando solo il necessario. Spegni la planetaria e incorpora delicatamente con una spatola 80 g di cioccolato, lamponi e mirtilli infarinati.
Versa nello stampo, livella e completa con il restante cioccolato. Cuoci a 170°C per circa 45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Lascia raffreddare nello stampo per 10-15 minuti, poi sforma e fai raffreddare completamente su una gratella.

#kettycucinooggi #plumcake #plumcakealcioccolato #colazione #merenda

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