Lo sapete quanto mi piace mettere le mani in pasta vero?
Devo dire che a volte ho anche una certa dipendenza dai lievitati, ma non sempre mi è possibile fare lunghe lievitazioni per via del tempo e del lavoro che occupa gran parte della mia giornata.
Unica soluzione è quella di fare un pane veloce che non ha bisogno di grandi tempi di lievitazione, il tempo di prepararlo e infornare.
Irish soda bread tipico pane irlandese dove si usa il bicarbonato di sodio come agente lievitante e, siccome reagisce a contatto con gli acidi, occorre che all’impasto venga aggiunto o dello yogurt oppure del acido lattico che viene fatto con il latte e il limone (Latticello)
Potrebbe sembrare complicato prepararlo?
No assolutamente , basta avere a casa solo pochi ingredienti e avrete del pane fresco e buono da portare a tavola, ottimo da mangiare con burro e marmellata oppure con i salumi o con varie zuppe.
Il mio Irish soda bread ai semi di papavero è un pane di consistenza compatta, va impastato velocemente e infornato subito.
Se come ogni volta vi ho incuriosito accendete il forno con me allacciate il grembiule e mettiamo le mani in pasta.
- Per fare il Irish soda bread ai semi di papavero dobbiamo preparare per prima cosa il Latticello, scaldiamo leggermente il latte e versiamo il cucchiaio di limone lasciandolo riposare qualche minuto.
- Dentro una ciotola mettiamo le farine ossigenate il sale il bicarbonato e i semi di papavero.
- Versiamo a filo il latticello e impastiamo il tutto aiutandoci da una leccarda, l’impasto sarà molto idratato, quindi risulterà abbastanza molle e appiccicoso .
- La cosa importate è quella di non lavorare troppo Irish soda bread ai semi di papavero perché una volta infornato si rischia di non far gonfiare bene il pane.
- Trasferiamo Irish soda bread ai semi di papavero in una teglia rotonda coperta da carta carta a forno infariniamo un po’ la superfice e inforniamo a forno caldo a 220 gradi per circa 40 minuti.
- Se dovesse scurire troppo, a metà cottura, consiglio di coprire il pane con della carta stagnola.
- Una volta pronto il nostro Irish soda bread ai semi di papavero lo togliamo dalla teglia e lo lasciamo raffreddare direttamente nella gratella dentro il forno spento , in modo da togliere tutta l’umidità che si è formata all’interno.
- Eccolo qui una volta pronto da portare a tavola e gustarlo con qualsiasi alimento si voglia.
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