GAMBERI AL BRANDY CON LARDO E PAPRIKA

Buongiorno cari lettori, oggi voglio preparare con voi i Gamberi al brandy con lardo e paprika, un piatto che possiamo servire come antipasto sia per pranzo  che per cena a base di pesce. Questo antipasto è golosissimo grazie al lardo che rilascia il suo grasso attorno al gambero e fa in modo di tenerlo morbido al momento che lo mangiamo, e poi è adatto per chi è attratto dai sapori speziati grazie all’aroma che la paprika rilascia al momento della cottura. Preparare questo antipasto non richiede molto tempo, se non quello di pulire bene i gamberoni, anche in questo passaggio io sarò con voi a eseguirlo passo per passo, per cui se volete possiamo incominciare allacciando il grembiule e accendendo i fuochi.

Ingredienti per 3 persone

9 gamberoni

9 fette di lardo

1 spicchio di aglio

Mezzo bicchierino di brandy

Paprika q.b

Sale e pepe q.b

Olio evo q.b

Procedimento

Per preparare i Gamberi al brandy con lardo e paprika per prima cosa puliamo i crostacei li puliamo togliendo il guscio esterno ma facendo attenzione a lasciare intatte la coda e la testa, quindi con l’aiuto di uno stuzzicadenti eliminiamo anche il filo nero intestinale che troviamo all’interno, le laviamo velocemente sotto l’acqua corrente e le asciughiamo con la carta da cucina. Adesso saliamo e pepiamo i Gamberi,  fatto questo  avvolgiamo  la fetta di lardo  intorno al corpo dei Gamberi lasciando fuori la coda e la testa, una volta pronti tutti li spolveriamo con la paprika.

In un ampia padella mettiamo un filo di olio evo e facciamo rosolare uno spicchio di aglio in camicia, quando avrà insaporito l’olio mettiamo i Gamberi uno accanto all’altro e cuciamo a fuoco vivo girandoli dopo un paio di minuti, e qualche minuto prima di toglierli dal fuoco sfumiamo con il brandy cercando di flambare i crostacei per qualche secondo.

Una volta pronti servirli a tavola ben caldi.

Spero vi sia piaciuta questa ricetta, vi aspetto anche nella mia pagina di facebook

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