E come ogni pomeriggio faccio la mia solita raccolta nell’orto delle mie verdure fresche, peccato che la stagione dei peperoni delle zucchine e melanzane stia per finire, un colpo al cuore e diciamocela tutta, anche al portafoglio, perché può sembrare banale ma con la raccolta giornaliera di verdure c’è comunque un bel risparmio in famiglia. Oggi ho voluto cucinare i filetti di cernia con verdure fresche diciamo che sono proprio le ultime, tornando dall’ufficio ho visto dei bellissimi filetti di cernia e mi sono fermata in pescheria acquistandone per la cena di questa sera e ho voluto cucinarle con le mie buone verdure fresche.
Ingredienti
500 gr. di filetti di cernia
1 peperone
1 zucchina
1/2 cipolla
1 pomodoro
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di olive taggiasche
1 cucchiaino di origano
pangrattato q.b
olio evo q.b
sale e pepe q.b
Procedimento
Per preparare i filetti di cernia con verdure fresche per prima cosa laviamo i filetti sotto l’acqua corrente e li lasciamo scolare bene, facciamo lo stesso con le verdure le laviamo e le asciughiamo.
Tagliamo a dadi non troppo grossi il peperone, la zucchina e il pomodoro, mentre la cipolla la tritiamo leggermente,
In una padella mettiamo un filo di olio e facciamo cuocere la dadolata di verdure, per circa 15 minuti salando e pepando il tutto alla fine. dovranno restare ben croccanti, oramai lo sapete le verdure ripassate in padella mi piacciono non scotte.
Intanto prepariamo l’altro occorrente per i filetti di cernia con verdure fresche, in una teglia da forno adagiamo i filetti passati nel pangrattato un filo di sale e pepe, sopra ci mettiamo le nostre verdure saltate precedentemente in padella, aggiungiamo i capperi e le olive taggiasche, spolveriamo di origano e di altro pangrattato, un filo di olio evo e inforniamo a 200 gradi per circa 20 minuti
Una volta sfornati i filetti di cernia con verdure fresche li serviamo in un piatto da portata cercando ti tirarli su dalla teglia in modo delicato e con questo delizioso piatto di pesce avremmo un secondo con contorno pronto da mettere alla vostra tavola.
Ecco a voi come dovrete presentare i filetti di cernia con verdure fresche.
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