Le chiacchiere salate piccanti sono l’ideale accompagnamento di salumi e formaggi, per una perfetta festa di Carnevale!
Le chiacchiere salate le ho preparate con l’esubero dei miei li.co.li, a dire la verità ero partita per fare dei cracker da portare in ufficio nei momenti di fame.
Ma poi mi è balenata in testa l’idea di cambiare e continuare con il fritto e perché no, fare qualcosa di salato che richiamasse la festa mascherata.
Chi lo dice che le chiacchiere devono per forza essere dolci?
Questa è un alternativa, costituiscono uno sfizioso finger food da poter gustare durante un aperitivo, o da poter sgranocchiare a tavola.
Grazie alla loro croccantezza che, mista alla loro friabilità, le rendono davvero sfiziose.
Io ho fatto un impasto semplice con li.co.li, vino bianco e farina, poi una volta cotti ho spalmato della crema di peperoncino piccante.
Ma possiamo farli in vari modi, aromatizzando l’impasto con le spezie che più vi piacciono.
I dolci tipici del Carnevale si trasformano a sorpresa in sottili, croccanti chiacchiere salate piccanti che vi conquisteranno al primo morso.
Se vi ho ingolosito seguitemi in cucina e insieme mettiamo le mani in pasta.
| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 10 Minuti |
| Tempo Passivo | 30 Minuti riposo |
| Porzioni |
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- 400 g Farina
- 150 g Licoli
- 155 ml Vino bianco secco
- 1 Cucchiaino Sale
- 3 Cucchiai Formaggio parmigiano grattugiato
- qb Crema di peperoncino
- qb Olio di girasole per friggere
- 1 Cucchiaino Bicarbonato
- 2 Cucchiai Olio extravergine
Ingredienti
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- Mettiamo i licoli nella planetaria e li sciogliamo con il vino.
- Aggiungiamo l'olio e facciamo mescolare.
- Per ultimo mettiamo la farina il formaggio grattugiato e il bicarbonato setacciato.
- Facciamo partire con il gancio e impastiamo sino a incordatura, per ultimo mettiamo il sale.
- Dobbiamo ottenere un impasto liscio omogeneo ed elastico.
- Lasciamo riposare a temperatura ambiente coperto da pellicola per 30 minuti.
- Riprendiamo la pasta e con la macchinetta la tiriamo a partire dalla prima tacca sino ad arrivare alla quinta.
- Io li preferisco non troppo sottili e mi sono fermata alla quarta tacca.
- Portiamo l'olio a temperatura 175° e intanto che ritagliamo le chiacchiere friggiamo.
- Far scolare su carta assorbente.
- Una volta pronte con un pennello spalmiamo la crema di peperoncini piccante.
- Ecco qui come si presenteranno una volta pronte, servire con tagliere di salumi e formaggi.
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