| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 1 Ora |
| Tempo Passivo | 30 Minuti riposo |
| Porzioni |
2 Persone
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Ingredienti
- 1 N Pollo
- 3 Cucchiai Olio extravergine
- 2 Cucchiai Peperoncino
- 2 Cucchiai Paprica dolce
- qb Erbe aromatiche
- qb Sale
- qb Aglio liofilizzato
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- In una ciotola mettiamo le erbe aromatiche, l'aglio l'olio la paprica e il peperoncino, mescoliamo bene e teniamo da parte
- Laviamo e asciughiamo il pollo, lo apriamo tagliandolo lungo lo sterno.
- Lo giriamo con la parte aperta verso il basso su un tagliere e lo schiacciamo bene con un pesta carne.
- Massaggiamo da entrambi i lati con l'emulsione preparata e mettiamo il sale.
- Lasciare insaporire 30 minuti.
- Accendiamo il barbecuee posizioniamo la pietra ollare, portiamo alla temperatura di 170° (io ho usato quello a gas) chiudendo il coperchio.
- Posizioniamo il pollo con le cosce rivolte verso il calore, chiudiamo e lasciamo cuocere lentamente.
- Dopo mezz'ora con un termometro a sonda provate la temperatura del petto quando è a 75° possiamo girare la carne.
- Spostiamo, con il lato della pelle rivolto verso il basso, in modo da rendere la pelle croccante e saporita.
Presentazione
- Una volta pronto, possiamo accompagnarlo con patate al forno o fritte e obbligo mangiarlo con le mani.
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