POLLO ALLA DIAVOLA COTTO AL BARBECUE
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
1Ora 30Minuti riposo
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
1Ora 30Minuti riposo
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. In una ciotola mettiamo le erbe aromatiche, l’aglio l’olio la paprica e il peperoncino, mescoliamo bene e teniamo da parte
  2. Laviamo e asciughiamo il pollo, lo apriamo tagliandolo lungo lo sterno.
  3. Lo giriamo con la parte aperta verso il basso su un tagliere e lo schiacciamo bene con un pesta carne.
  4. Massaggiamo da entrambi i lati con l’emulsione preparata e mettiamo il sale.
  5. Lasciare insaporire 30 minuti.
  6. Accendiamo il barbecuee posizioniamo la pietra ollare, portiamo alla temperatura di 170° (io ho usato quello a gas) chiudendo il coperchio.
  7. Posizioniamo il pollo con le cosce rivolte verso il calore, chiudiamo e lasciamo cuocere lentamente.
  8. Dopo mezz’ora con un termometro a sonda provate la temperatura del petto quando è a 75° possiamo girare la carne.
  9. Spostiamo, con il lato della pelle rivolto verso il basso, in modo da rendere la pelle croccante e saporita.
Presentazione
  1. Una volta pronto, possiamo accompagnarlo con patate al forno o fritte e obbligo mangiarlo con le mani.