Eccomi qui cari lettori, a presentarvi un sugo davvero goloso da usare con qualsiasi tipo di pasta, oppure con altre pietanze che a voi più piacciono, il Ragù di carne e salsiccia, uno dei condimenti più usati nelle nostre cucine italiane.
Non neghiamo che il Ragù è stato lavorato e modificato secondo i propri gusti, l’importante è usare prodotti di qualità, la carne ad esempio non deve essere per forza quella a scelta, io ad esempio preferisco tagli del brasato o dello spezzatino, aggiungo anche carne di maiale e qui in questo Ragù ho voluto prediligere la salsiccia.
Un altro prodotto di qualità da usare per rendere saporito il nostro Ragù di carne e salsiccia, è la passata verace e il concentrato di pomodoro Cirio, vi garantisco che mi è venuto una bontà.
Per la riuscita di un buon Ragù con carne e salsiccia dobbiamo seguire bene tutte le fasi di cottura con pazienza, la lunga cottura è fondamentale per il gusto sapore e consistenza.
Se volete prepararlo con me, ricordatevi di comprare la passata verace di Cirio e il concentrato, una volta che avete gli ingredienti giusti possiamo allacciare il grembiule e accendere i fuochi.
| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 3 ore |
| Porzioni |
20 Persone
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- 600 g Salsiccia Maiale
- 200 g Carne macinata Maiale
- 200 g Carne macinata Manzo
- 2 N Carote
- 2 N Sedano Gambo
- 1 N Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 3 Foglie Alloro
- q.b Foglie Basilico
- 1 Bicchiere Vino Rosso
- 750 g Passata verace di pomodoro Cirio
- 120 g Concentrato di pomodoro Cirio
- 3 Cucchiai Olio Evo
- q.b Sale
- q.b Peperoncino
Ingredienti
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- Per preparare il Ragù di carne e salsiccia per prima cosa dobbiamo lavare le verdure e tritarle quindi le mettiamo in una pentola con l’olio e facciamo soffriggere per circa 10 minuti facendo attenzione a non farle bruciare.
- Aggiungiamo la Carne e la Salsiccia che abbiamo precedentemente spellata e sminuzzata, lasciamo che si rosolano bene a fuoco moderato.
- La carne dovrà sprigionare tutta la sua acqua e il grasso che la contiene, una volta che si è scurita possiamo sfumare con il vino rosso.
- Insaporiamo con il sale e il pepe e aggiungiamo il concentrato di pomodoro Cirio diluito con un po' di acqua.
- Alla fine aggiungiamo anche la passata di pomodoro Cirio e lasciamo cuocere il tutto per tre ore, sino a quando resterà asciutto dovrà quasi vedersi solo la carne.
- Una volta pronto il nostro Ragù di carne e salsiccia potremmo usarlo per condire qualsiasi tipo di pasta: dalla lasagna agli gnocchi.
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con CIRIO passione verace.
E anche oggi vi ringrazio per avermi fatto compagnia, spero di avervi ingolosito con questa ricetta, se avete dubbi potete scrivere qui nei commenti sarà mia cura rispondervi.
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