Pupi con l’ova dolci pasquali
E anche Pasqua e alle porte, e a me riaffiorano tantissimi ricordi di quando ero piccola e vivevo in Sicilia, ricordo che non vedevo l’ora arrivasse la domenica per avere in dono i Pupi con l’ova dolci pasquali.
Oggi si usa regalare le uova di Pasqua fatti con ogni tipo di cioccolato, noi invece ci accontentavamo di questi dolci fatti di pasta frolla e ricoperti con l’uovo sodo simbolo importante nella cultura siciliana, stava a significare che i giorni di quaresima ( a tavola non veniva messo mai nessun alimento quali carne, formaggi e uova ) stavano finendo e che si poteva rincominciare a mangiare di nuovo tutto.
Questo dolce è usanza farlo in gran parte del Sud Italia e porta vari nomi, anche le forme sono diversi, chi fa cestini, chi fa campane, chi colombe simboleggia la Rinascita e come detto prima era il regalo dei nonni verso i loro nipoti.
Se siete pronti possiamo incominciare a mettere le mani in pasta e preparare i Pupi con l’ova da regalare il giorno di Pasqua.
Ingredienti per impasto
600 g. di farina 00
3 uova
250 g di zucchero
1 cucchiaio di miele
200 g di margarina o burro
1 bustina di lievito per dolci
qualche goccia di essenza di arancia
Per decorare
Codette colorate
1 tuorlo di uovo per spennellare
Procedimento
Per preparare i Pupi con l’ova dolci pasquali per prima cosa in una capiente ciotola mettiamo la farina il lievito setacciati e lo zucchero, aggiungiamo la margarina o il burro e per ultimo le uova e l’essenza di arancia
Lavoriamo molto bene l’impasto sino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Una volta pronto lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare 30 minuti in frigorifero. Quando sarà pronto modelliamo i Pupi con l’ova come meglio ci piace, io ho fatto dei cestini e delle colombe.
Una volta formata la treccia, ho unito i due estremi e al centro ho messo l’uovo sodo cotto precedentemente chiudendolo con una croce, lo stesso ho fatto con la forma della colomba ho disegnato una sagoma appoggiata sopra e ritagliata, quindi li ho messi nella leccarda con carta a forno.
Spennelliamo con uovo e mettiamo le codette, inforniamo a 180 gradi per 30 minuti, dipende sempre dal vostro forno controllate comunque la cottura. Una volta sfornati li lasciamo raffreddare.
Ecco qui come si presenteranno i nostri dolcetti pasquali, pronti per essere regalati o portati a tavola il giorno di Pasqua.
Spero vi sia piaciuta come ricetta, e se avete dubbi potete scrivere sotto i commenti, vi ringrazio anche oggi per aver allacciato il grembiule assieme a me e, vi auguro una serena Pasqua a tutti voi.
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