Istruzioni
Preparazione
- Adagiamo le fettine di pancetta su un piano di lavoro, appoggiare sopra la carne.
- Mettere mezza fetta di prosciutto e fettina di scamorza tagliata spessa almeno 1 cm.
- Arrotoliamo la carne, avendo cura di stringerla bene per evitare che in cottura il ripieno fuoriesca.
- Potete usare dello spago o degli stuzzicadenti per chiuderli, io non ho usato nulla, basterà avere un pò di cortezza al momento in cui le giriamo in cottura che resteranno intatte.
- Mettiamo l'olio in padella con l'aglio schiacciato, lasciamo dorare e aggiungiamo gli involtini.
- Lasciamo rosolare per qualche minuto con coperchio: in questo modo il vapore che si crea renderà tenerissima la carne anche all’interno.
- Solleviamo il coperchio e giriamo gli involtini delicatamente.
- Togliamo il coperchio lasciamo dorare la pancetta e per ultimo sfumiamo con il mezzo bicchiere di vodka.
Presentazione
- Una volta pronti dovranno risultare rosolati su tutti i lati, con la pancetta croccante, servire a tavola accompagnati da una fresca insalata.
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