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CROQUETAS DI JAMON SERRANO

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CROQUETAS DI JAMON SERRANO: LA RICETTA
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 10 Minuti
Tempo Passivo 2 ore riposo in frigorifero
Porzioni
20 Crocchette
Ingredienti
Ingredienti crocchette
Ingredienti panatura
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 10 Minuti
Tempo Passivo 2 ore riposo in frigorifero
Porzioni
20 Crocchette
Ingredienti
Ingredienti crocchette
Ingredienti panatura
Istruzioni
Preparazione
  1. Tagliamo il prosciutto a julienne e ricaviamo de quadretti piccoli.
  2. Mettiamo il burro in una casseruola e facciamo appassire la cipolla con il cucchiaino scarso di aglio liofilizzato.
  3. Incorporiamo la farina sino a formare una crema liscia, quindi mettiamo il prosciutto e lasciamo insaporire.
  4. Aggiungiamo poco alla volta il latte e la noce moscata.
  5. Giriamo a fuoco medio finché il composto non si addensa in una besciamella corposa.
  6. Trasferiamo in un vassoio, livelliamo bene chiudiamo con pellicola e lasciamo raffreddare completamente.
  7. Una volta raffreddato, con l'aiuto di due cucchiai formiamo le crocchette, passandole prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
  8. Quando saranno tutte pronte le mettiamo dentro un piatto e le facciamo riposare in frigorifero per almeno un ora.
  9. Friggiamo in abbondante olio bollente pochi pezzi per volta, per 2 minuti fino a doratura.
  10. Scoliamo su carta assorbente e trasferiamo in un piatto da portata.
Presentazione
  1. Ed eccole qui le nostre croquetas, una volta pronte vi ricordo che creano dipendenza.
    Ed eccole qui le nostre <b>croquetas</b>,  una volta pronte vi ricordo che creano dipendenza.

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