Istruzioni
- Prepariamo il brodo vegetale io ho usato il mio dado fatto in casa.
- Tritiamo lo scalogno e lo mettiamo in padella con un dell'olio evo lasciamo appassire dolcemente.
- Aggiungiamo il riso e facciamo in modo di tostarlo, quindi sfumiamo con il vino.
- Mettiamo poco alla volta il brodo sino a portare a cottura il risotto .
- Una volta cotto, aggiustiamo di sale e pepe, mettiamo il paté di olive, il formaggio lasciamo insaporire il tutto.
- Per ultimo mantechiamo con una noce di burro e il grana grattugiato.
Presentazione
- Servire ben caldo nei piatti da portata accompagnando con un buon vino rosso.
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