La pizza alla pala romana fatta in casa è la mia nuova ossessione tra bolle, crunch e sapore! Chi mi conosce sa bene una cosa, con i lievitati ho un vero e proprio rapporto d’amore viscerale, e forse anche una punta di sana follia. Mi piace mettermi continuamente alla prova, sperimentare idratazioni spinte e sfidare la fisica dei panetti. Nel mio ricettario mancava ancora lei, la mitica, croccante e alveolata…
