Le mezze penne alla cenere con pancetta è uno di quei primi piatti che si cucinano quando il tempo ci è nemico.
Un condimento velocissimo e facilissimo che prepareremmo nel tempo di cottura della pasta.
Dopo il pranzo di Natale, è cosa buona e giusta fare ordine in frigorifero, guardare cosa è rimasto cercando di riciclare il più possibile.
A me era rimasto del paté di olive nere e del formaggio con mascarpone e gorgonzola, quest’anno sono stata brava a fare la spesa e ho avanzato davvero poco e nulla.
Allora come usare questi due ingredienti?
Semplice, ho preparato le mezze penne alla cenere con pancetta.
Un primo piatto golosissimo e cremosissimo, a base di pasta corta, gorgonzola al mascarpone e paté di olive, che regalano quest’aspetto che ricorda “la cenere” da cui prende origine il nome.
Una ricetta questa veloce e sfiziosa da preparare anche all’ultimo minuto, per un pranzo o una cena improvvisata con gli amici, pronta in solo in pochi minuti.
Una variante alla solita e classica pasta ai formaggi, direi ancora più gustosa visto l’aggiunta della pancetta affumicata e dal paté di olive.
Se cercate la ricetta per realizzare un primo piatto saporito, goloso e pronto in pochi minuti, la pasta alla cenere è quello che fa per voi.
Cremosa, avvolgente, dal gusto intenso e saporito, insomma un primo gourmet da fare provare ai vostri commensali, se ne innamoreranno di sicuro.
Se vi ho incuriosito, seguitemi in cucina e insieme andremmo a preparare questo gustoso primo piatto.
| Tempo di preparazione | 5 Minuti |
| Tempo di cottura | 10 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 320 g Mezze penne rigate
- 150 g Pancetta affumicata
- 150 g Formaggio al mascarpone e gorgonzola
- 2 Cucchiai patè di olive nere
- 50 ml Latte
- qb Sale
Ingredienti
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- Per prima cosa mettiamo sul fuoco la pentola di acqua salata per la pasta.
- In una padella grande facciamo brasare la pancetta quando diventerà croccante la mettiamo da parte.
- Nella stessa padella versiamo il latte con il formaggio al mascarpone tagliato a pezzetti e lo facciamo sciogliere a fuoco basso.
- Una volta che il formaggio si sarà sciolto bene aggiungiamo il paté di olive nere e mescoliamo bene con un cucchiaio fino ad ottenere una crema omogenea.
- Scoliamo la pasta al dente , mettiamo direttamente nella padella con il condimento.
- Aggiungiamo la pancetta croccante e mantechiamo bene saltandola leggermente per alcuni minuti.
- Per renderla cremosa aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua di cottura.
- Impiattiamo e serviamo le nostre mezze penne ben calde.
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