Mantou panini cinesi

Buongiorno cari amici, oggi su richiesta di mio figlio ho preparato i Mantou panini cinesi , trattasi di Pane sofficissimo simile a una focaccia cotta al vapore, sono i fiori all’occhiello della cucina cinese, ottimi x accompagnare un pasto oppure per fare una colazione sana, dove possono essere farciti con  marmellata o nutella. Mio figlio ha una particolare predilezione per la cucina cinese e ogni tanto devo sottostare alle sue richieste, il che non mi dispiace poi molto visto che mi piace  provare cose nuove e, se poi risultano buone mi sembra cosa buona e giusta condividerla con voi, quindi se volete provare a prepararli allacciate il grembiule insieme a me che si parte per una nuova avventura.

Ingredienti

500 farina 00

5 grammi di lievito di birra  disidratato

150 grammi di Acqua

150 grammi di Latte

35 grammi di  Zucchero semolato

25 grammi di  Olio evo

Procedimento

Per prima cosa, mettiamo nella planetaria  la farina il lievito e lo zucchero con meta’ del liquido (acqua e latte) iniziamo a impastare aggiungendo poi il resto del liquido  e lasciamo velocità moderata fino a che si incorda bene la massa, quindi aggiungiamo l’olio in due trance facendolo assorbire bene. Impastiamo sino a incordatura.

Una volta incordato bene la massa la mettiamo su una spianatoia e finiamo di lavorarla a mano facendo una palla liscia e omogenea

Quindi poi poniamo i panini dentro una ciotola oleata chiusa con pellicola e lasciamo riposare il tutto per 30 minuti

 

 

Trascorso il tempo, infariniamo la spianatoia e con mattarello stendiamo la massa facendola diventare un rettangolo di spessore omogeneo di circa 42 cm per 26 cm

Dopo  pieghiamo in 3 il rettangolo, formiamo ancora una palla, quindi copriamo ancora con un canovaccio  e gli diamo un riposo di 10 minuti

Adesso stendiamo ora il lato più corto  fino ad ottenere un rettangolo di circa 46×26 poi da  questo cilindro dobbiamo ottenere 12 rotolini ,  poi ogni metà di nuovo in 2 e poi ogni pezzetto lo tagliamo in tre parti.

A questo punto tagliamo dei pezzetti di carta a forno e ci adagiamo i panini cinesi e per ogni piano della vaporiera ne metteremo quattro

Intanto riempiamo la pentola di acqua calda dove appoggiare la vaporiera  e li lasciamo lievitare  ancora 20 minuti senza accendere il fuoco

Poi accendiamo il fuoco e li faremo cuocere a vapore per 25 minuti senza mai aprire il coperchio. Una volta pronti vanno mangiati ben caldi e vi sembrerà di mangiare dei fiocchi di nuvola tanto saranno soffici.

Guardate che meraviglia i vostri bambini saranno felicissimi quando glieli farcirete con la nutella oppure con la marmellata, io li ho mangiati con verdure saltate in padella e pollo alla piastra, a voi la scelta della farcitura.

Vi ringrazio ancora una volta per aver allacciato il grembiule insieme a me sperando che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, per ogni dubbio potete lasciare un commento qui sotto e, vi ricordo che potete seguirmi anche su facebook

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