| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 18 Minuti |
| Tempo Passivo | 2 Ore per lievitazione |
| Porzioni |
6 Bagels
|
|
|
Istruzioni
- Per preparare i Baygaleh (jerusalem bagels) mettiamo nella planetaria la farina, lo zucchero, il sale, il latte i lieviti sia quello di birra che quello per i dolci, impastiamo il tutto a media velocità sino a quando la massa non diventa omogenea e formerà una palla.
- Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta di olio, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per circa un ora , sino al raddoppio dentro al forno spento.
- Una volta raddoppiato , sgonfiamo l'impasto e lo capovolgiamo su una superficie leggermente infarinata.
- Dividiamo l'impasto in sei parti uguali.
- Prendiamo un pezzo dell'impasto e formiamo una pallina, quindi affondiamo il pollice al centro della e spingiamo , cercando di creare un foro.
- Adesso allunghiamo l' impasto verso l'esterno fino a creare un ovale di circa 15 cm di lunghezza cercando di allargare il foro il più possibile.
- Procediamo cosi per tutti i Baygaleh da formare.
- Lasciamo quindi riposare i Baygaleh per 15 minuti, intanto accendiamo il forno a 220 ° e rivestiamo le teglie con la carta a forno.
- Prendiamo in mano ancora i Baygaleh e li passiamo velocemente prima nell'acqua e poi nei semi sia di sesamo che di papavero, ricoprendoli.
- Risistemiamo ancora il foro centrale cercando di lasciarlo ben largo, quindi sistemiamo i nostri bagels sulle teglie e facciamo riposare ancora minuti.
- Cuociamo i nostri Baygaleh in forno caldo per 15/18 minuti, ruotando le teglie ogni tanto affinché cuociono uniformemente sino a doratura.
Presentazione
- Ed ecco qui i nostri Baygaleh (jerusalem bagels) pronti da essere mangiati, i raccomando lasciate intiepidire un po' prima di assaggiarli.
Nessun Commento