Oramai chi mi conosce sa bene quanto io ami le melanzane, se fosse per me ogni giorno le mangerei cucinate in mille modi. La ricetta che amo particolarmente è la parmigiana, quella che mi ricorda le vacanze di quando ero piccola in Sicilia a casa della nonna. Infatti a Nicosia la parmigiana non è la classica che di solito si trova in tutti i siti di cucina, fritta, farcita di…
